立冬后,别光惦记吃肉!它比肉便宜营养,一次买5斤,炸着吃最香

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

虽然立冬过后天气一天比一天寒冷,我们也需要更多的脂肪和影响来抵御寒冬,但也不能逮着肉不放、天天吃,消不消化的完是一说,关键是挺腻的。

这不,今天我就给大家带来一款小食,比肉便宜还营养,多吃不腻还补钙,我家每回都买好几斤,炸一炸、夹馍、炒菜都焦香。

【油爆河虾】

1.小河虾通常比较难洗,我都是买回来用清水养几天,然后再清洗处理,比较干净。

2.清洗干净以后把水分沥干,加入2克食盐、适量的葱姜料酒,颠盆拌匀腌制10分钟去去腥。

3.腌好以后撒入少许吉士粉拌匀,吉士粉是一种增香起酥的粉料,商用比较多,家庭做可以不放。再加入适量的面粉拌匀,让每一只小河虾都裹上面粉,像这样干燥无水的状态就可以了,炸的时候不会粘连、还香酥,裹好以后记得把多余的面粉抖掉。

4.锅内烧油,油温升至5成热时,把小河虾依次撒入锅中,开小火炸制,经常用勺子推动,这样受热才均匀。大约炸2分钟,小河虾炸熟以后捞出来。如果喜欢吃焦酥一些的,可以复炸一遍。

5.复炸之前把锅中的残渣捞干净、以免焦糊。然后把油温升高至六成热转为小火,放入河虾复炸20秒钟立即捞出,这样不仅能逼出多余的油脂,还能使河虾更酥、更脆。

6.河虾控过油以后撒上椒盐、孜然或者辣椒面即可享用,尤其是把炸好的河虾和韭菜一起炒,那口味是一绝。

阿飞有话说:

1.面粉的量不要太多或者太少,裹成干燥无水的状态即可,这样炸的时候不会粘连,炸出来也更加焦酥。

2.小河虾一定要经过二次复炸,这是小河虾酥脆的关键。

好了,这道焦香可口的油爆河虾就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

(0)

相关推荐