【水煮嫩牛肉的做法步骤图，水煮嫩牛肉怎么做好吃】蟹蟹的旅行
水煮嫩牛肉
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用料
| 牛肉 | 200克 |
| 莴笋尖 | 2棵 |
| 黄豆芽 | 150克 |
| 豆腐皮（切丝） | 150克 |
| 香菇 | 5朵 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 花椒 | 15粒 |
| 姜片 | 5片 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 油 | 炒菜的四倍 |
| 开水 | 300ml |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
水煮嫩牛肉的做法
牛肉洗净，切成薄片，放入淀粉，鸡精，生抽，老抽，拌匀待用。
把豆腐皮切成丝，香菇切成丁薄片，豆芽洗净
把豆腐丝和香菇放入沸腾的水中煮熟，再放入豆芽煮熟，捞出倒入大汤盆中，在放入莴笋尖煮熟捞出到汤碗中。
在煮香菇豆腐丝时，准备姜切片，蒜切末，干辣椒切段，花椒粒。
放入油（油是平时炒菜的四倍）放入姜片，花椒，炒香，加入2勺豆瓣酱，炒上1分钟，放入鸡精，加开水。
酱料水烧开放入牛肉片，迅速划开，牛肉变色后立马关火。连汤带牛肉一起倒入汤盆中。
把干辣椒和辣椒面蒜末放在牛肉上，锅里烧热油泼在蒜末辣椒上爆香。
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