神奇种子“搓”出来的四川传统冷饮——冰粉

制作、文字、摄影：子夜的昙

冰粉是四川普通居民最爱的夏日清凉小吃，不过现在大家都爱去买冰粉粉，用开水一冲就可以吃。尤其最近看到N多个自媒体用冰粉粉冲的冰粉，还多自得的在那里炫，我实在是忍无可忍看不下切了。

不是用冰粉米子洗出来的化学制剂也敢叫冰粉？

豁别个是外星人！！！

首先，来认识一 下做冰粉的原料，四川人俗称冰粉米子，实际上学名叫假酸浆，冰粉便是用假酸浆的种子做的。

这种植物原产秘鲁，至于何时传到四川被四川人开发成清凉小吃，无从查考。

假酸浆的种子，这个是我在某宝买的。其好处和功用各位自己去度娘。记好了，它叫：假酸浆。

上面几图为我自己曾经种了一些假酸浆，数量小，不足以当成冰粉原料，只是好奇“冰粉它妈”到底是长怎么样的。

四川冰粉的制作

很多朋友会认为自己洗冰粉很麻烦很复杂，其实操作十分简单，属于简单易学的食物了。

我是在某宝买的冰粉米子，一般卖这种的店都会有全套的，比如纱布和红糖等等，买冰粉米子一般都会配有石灰，也会附带详细的做法。

原料：

冰粉米子（假酸浆种子）、红糖等，也可以加芒果、西瓜等水果。

制作：

一、洗冰粉

把冰粉放到纱布里 ，纱布要比较密实的，不然米子会钻出来。

把米子放到纱布里以后，用线把纱布扎紧口，要留一些空间，松松的，不然洗的效果不好。洗冰粉之前，把开水晾凉，然后把装有冰粉米子的纱布放到水里浸一会，然后再开始洗，用力揉搓，把种子里面粘粘的物质完全洗出来以后，米子不粘以后，就可以了。

洗过的米子种到花盆里，是可以长出假酸浆的，那样就可以自己收获冰粉米子了哦。我曾经试过，很好养。

二、凝固

洗冰粉之前，把石灰放到碗里，加冷开水，搅拌，澄清以后，把石灰上面清凉的水倒出来。

冰粉洗好以后，把水加到冰粉里，不停搅拌，然后放到冰箱里冰镇，冰镇得久一点的话，冰粉会更凝固一些。石灰水最好试着放。

可能有很多人会活惊活扯地说：石灰怎么能吃？你当然吃的不是石灰，实际上你能够吃到的现代食品成品，几乎都有化学添加剂，那些添加剂你吃一口气吃半斤纯的，那肯定会死，就像石灰，你如果一次纯吃半斤石灰，那肯定也会死。

实际上最早以前，是用稻草烧的草木灰滤水做为凝固剂。

三、熬红糖水

熬红糖水可以直接用老冰糖和老红糖，小锅里加水，放上老红糖和老冰糖，水开以后，慢慢熬，熬稠以后就可以了。

把做好的红糖水淋到冰粉上，一碗美味的 红糖冰粉就成功了。

我家里有自己做的玫瑰酱，因此加了玫瑰酱与红糖一起煮，这样出来的味道真的很舒服，出乎想象的味道好，尤其是自制玫瑰酱的香味，自然舒服。

玫瑰冰粉。

家里正好有芒果，因此做了芒果味的。味道可以根据个人喜好以及现在的食材做出各种口味。