被称为“绿色钻石”,日本人视它为高级食材,滋味谁吃谁知道

近些年在油管火爆到不行的海葡萄,几乎每个吃播博主都吃过。每次看别人吃的时候,听到啵滋啵滋的声音就忍不住好奇,这东西跟冰菜会不会有几分相似?

让我想不明白的是,明明海葡萄只需要阳光空气和水便可以生长。而且收成以后,被剪掉的海葡萄过一个月左右就又能再收成。那为何价格还是如此的贵?网上搜了一下售格,当看到100克的预包装海葡萄价格普遍在30+-时,我马上跟坐在对面的同事说,这盘生意本少利大!

很多人不知道海葡萄到底是蔬菜还是水果,实情是,它属于冲绳海藻类。熟悉它的人都知道,它的营养成分非常全面,最出色的是钙含量,居然是牛奶的5倍。是冲绳健康的食材,亦被誉为是当地人长寿秘密之一。

日本冲绳是世界上百岁老人最多的地方,亦是众所周知的养生之地。而人们普遍认为高龄的秘密跟平时饮食有莫大关系。在日本有99%的人知道海葡萄的宝贵,在日本也被视为高级食材。但在亚洲其他地区,认识海葡萄或品尝过的人却不多。

海葡萄有绿色鱼子酱之美誉,又被称为绿色钻石。是一种营养丰富的食用绿藻,含有人体所需的多种营养物质。

位于冲绳南部系满市的海ん道,于20年前开始人工养殖海葡萄。因为野生海葡萄一年只可以采收一次,质感比较硬 ,数量也少得可怜,根本无法供应市场,所以养殖场就诞生了。

海葡萄只需要阳光、空气、海水,并且水温要求约25摄氏度就可以生长。养殖场会在海水之上铺设黑网,制造水中的错觉,令海葡萄以为自己还在水深10米之中,制造出恒温环境,不会过晒又不会缺少阳光照射。

海葡萄都生长在网上,互相缠绕,夏天只需要一个月的时间就能采收,冬天只需两个月便又能长出完整的海葡萄。

海葡萄脱网后,养殖场的工作人员会在水中逐一挑选,长得健康的海葡萄色泽光亮,颗粒饱满,看起来像极了珍贵的鱼子酱。在阳光的照射下一闪闪,又犹如钻石般剔透。

脱网后还需放进碳酸水养殖池内“修复”一星期,除去依附在海葡萄上极微小的幼虾,之后便又能重新生长。

养殖场的水来自大海,阳光由大自然免费提供,海葡萄剪不断生不尽,营养价值又高,还被称之为“长寿菜”,可以说是日本人最便宜的天然补品了。然而,为什么它在日料店售价仍然那么高?

吃过新鲜海葡萄的人都知道,预包装的味道与新鲜吃相差甚远。新鲜海葡萄爽脆爆浆,滋味谁吃谁知道。但它非常不易保鲜,甚至还不宜放冰箱,必须新鲜时食用,如果看到买回来的海葡萄“不精神”,可以将它放在水里,轻轻拔一拔让它松散起来,对于保鲜也有帮助。

料理海葡萄的方法几乎清一色都是生吃的,放进饭上、放在意粉旁,搭配着海鲜吃,为料理添一点咸香。据说在海ん道还有售卖海葡萄酱油,甚至还有海葡萄冰淇淋。

不知大家吃过海葡萄没有?你觉得滋味如何?期待你评论区里分享。

今天分享的“被称为“绿色钻石”,日本人视它为高级食材,滋味谁吃谁知道”到这里。本文图片来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢。

(0)

相关推荐