同样是五花肉,“上五花”和“下五花”到底有啥区别?别再乱买了

猪肉是我们国家销量最多的一种肉类了,对于喜欢吃肉的朋友来讲,一日三餐中必有一餐是肉菜的。肉菜里面含有丰富的营养物质,所以每天吃点肉类,能够为我们的身体健康增强抵抗力。而猪肉的分类又有很多种,有上五花、下五花还有里脊肉等等各种不同的肉类。那么这些肉类到底有什么区别呢?

我们在买猪肉的时候,最常买的就是五花肉了。对于懂行的朋友来讲,买五花肉是有一定的讲究的。要想五花肉做的好吃,必须买对五花肉才可以。接下来,我就教大家如何买对的五花肉。话不多说,接下来就和大家直接上干货啦。

买五花肉,一定要挑选好的五花肉。

五花肉是位于猪的腹部位置,这块肉类的脂肪比较多,而且中间还夹带着肌肉组织,因为肥瘦相间,这就是五花肉名字的由来了。

因为五花肉在整个猪肉上所处的位置不同,所以我们一般将这一大块五花肉分为上五花、中五花以及下五花了。而这三个部位的五花肉,它的口感也是不同的。外观也不一样,所以烹饪方式也就不同了。那么如何区分上五花以及中五花和下五花呢?

什么是上五花?

上五花指的就是猪肋骨外面的肉了,这类的五花肉的特点就是肥肉比较多,瘦肉比较少啦!因为它的肥肉比较多,脂肪也就多了,所以上五花吃起来会比较油腻一些了。这类的五花肉通常用来包饺子,或者是包包子食用。如果将其用来作为配料炒菜的话,那么这个菜就会显得特别油腻。就不适合用来炒菜吃了。

什么是下五花?

下五花指的就是猪腹部上面的肉类了,也就是腹肌的部位。下五花的肉类,它的颜色会偏深一些,肉质纤维也比较粗。这类的五花肉,它的肥瘦分布得比较均匀一些。因为外观看起来比较优雅一些,所以这类的五花肉比较适合做红烧肉以及东坡肉了。

同时下五花,因为它的颜色分布得比较均匀一些。所以这类的五花肉比较适合用来做炒菜吃了。下五花做出来的炒菜既不会显得特别油腻,而且炒出来的菜也会特别香哦。

总结:上五花位于猪肋骨的位置,肥肉多瘦肉少,口感油腻,不适合做家庭炒菜,比较适合用来做肉馅了。下五花位于猪腹部的位置,肥瘦相间,并且分布均匀。适合用来做家庭小炒菜啦。而中午花的位置是接近猪后臀尖部位,肉比较厚,肥瘦均匀一些了。

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