担担面做法：

首先锅中多倒些油烧热，放入葱，姜，八角，花椒和小茴香
炒至微焦出香味，将调料捞出
放入肉馅炒至变色，加入老抽，生抽和蚝油翻炒均匀
再倒入泡好的芽菜炒匀（或梅干菜，雪菜）出锅前再来一勺白糖提鲜
准备装面的碗，加入葱花，蒜末，猪油，盐，鸡粉，生抽，辣椒油和香油
锅中烧水煮面，用装有小料的面碗盛半碗面汤
再将面盛入碗中，盖上肉卤，再来点儿葱花点缀
喜欢吃辣的朋友可以多来点儿辣椒油，热乎乎的一大碗，真香❤️

2020-12-27 04:23:09