上海青可以生吃吗 生吃上海青会怎么样

我们常吃的蔬菜有大白菜,小白菜,生菜等等,那么你吃过上海青吗?下面跟着小编我们一起来了解一下上海青吧,首先我们看先上海青是否可以生吃。

上海青可以生吃吗

上海青营养价值丰富,是营养非常丰富的菜品,虽然上海青是小白菜的一种,但是因为其特点,上海青不应该生吃,首先上海青生吃口感偏硬,其次生吃可能导致腹泻等症状。但是如果煎炒的话,时间也不宜过长,以免破坏上海青中的营养成分。

生吃上海青会怎么样

最好不要,上海青是一种很受欢迎的青菜,其样子好看,味道好吃,一般来说也可以生吃,其中没有什么有害物质,但是不建议生吃。 因为上海青相对其他的青菜,其口感相对会硬一些,尤其是其接近根部的部分,生吃的口感并不是很好,而且对于肠胃有一定的压力。

炒上海青怎么做好吃

第一步:

首先咱们准备好两棵上海青,摘好之后,然后洗干净。再把上海青切一下,把上海青切成小段,不要太长了,再把叶子和茎分开,炒的时候要分开炒。先炒茎,然后再炒叶子,这样才能炒得好看又好吃。然后咱们再准备适量的大蒜,大蒜拍扁,然后切成蒜蓉备用。喜欢吃辣椒的朋友,可以准备两颗干辣椒备用。

第二步:

把锅烧热,没有水分之后,然后再加入适量的猪油,猪油特别适合炒青菜,但是老年人要少吃哦。油热大约6成左右,然后把干辣椒放进去炒出香味。这个时候就可以放咱们准备好的上海青了,先放上海青的茎部分,把白色的茎放进去,大约翻炒30秒左右。炒的时候要快速翻炒,利用高温,让上海青快速炒熟,而且不失去口感。30秒之后,就可以放上海青的叶子了。这个时候可能会有点不好翻炒,记得及时翻炒,翻炒均匀就可以了。

第三步:

上海青叶子炒变色之后,咱们把蒜蓉放进去,然后就可以开始调味了。咱们可以准备少许食盐,加一点点鸡精或者蚝油,然后放进去,快速翻炒均匀。如果还是有点不太熟的话,可以从锅边,淋入两调羹清水,水要少,要从锅边淋入,接触高温过后,水温高。这样炒出来的上海青,颜色翠绿,口感脆嫩,而且味道鲜美。如果是加蚝油的话,外观会油亮一些,加鸡精的话,味道比较鲜,但是不要两者一起加哦,只加一种就可以了。

超上海青的简单做法

1、上海青准备好,清洗干净,把上海青的叶子和茎分开,茎部用刀片成两片。

2、蒜切末备用,锅内倒油,烧热后放入蒜末爆香。

3、放入适量的生抽,放入洗净的上海青,翻炒均匀。

4、待青菜熟软,放适量的盐就可以出锅了。

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