泡茶时用克秤，是老古板？不，这样会让红茶、岩茶和白茶好喝百倍

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

一款茶好喝，从来都不是靠其中一片茶叶。

一片茶叶，小巧玲珑，内含滋味物质有限。

在冲泡来喝时，靠的是一定数量的茶叶，它们相辅相成，才会成就一杯茶的风华。

所以，为了茶好喝，确定茶水比例很是关键。

多少茶，多少水，用什么水都与茶叶的滋味，息息相关。

好茶的滋味，总是那样迷人。

喝上一口，便觉得滋味在口中绽放开来，是味蕾的享受。

前段时间，去一位朋友家喝茶。

坐在茶桌前聊天，看着朋友从一旁的抽屉里，拿出一个长相奇特的克秤。

开始称茶后，发觉不对劲，为什么这只克秤称出来的3克白牡丹，看起来特别多，已经将盖碗装满了。

唤朋友停止称茶的动作，拿过克秤一看，这只克秤与我们平时使用的不太一样。

朋友说，这个克秤是一个理工男用的。

仔细端详克秤，发现它和我们平时使用的克秤单位和精准度都不同。

难怪总是听朋友说，自己泡的茶，喝起来有些苦。

结果没想到是因为克秤的原因。

克秤有问题，投茶量也就不准确，茶水比例失衡，自然是泡不出好茶的滋味。

《2》

为什么克秤这么重要？

使用克秤，是为了控制茶水的比例。

茶与水的比例控制得当，那么就不容易因为茶水比例不均衡而导致茶汤滋味变差。

很多时候，有的人对于投茶量不太在意，认为这是多此一举。

其实不然。

克秤在喝茶时，可以起到至关重要的作用。

像平时做蛋糕的时候，也非常讲究比例，讲究某物品的数量，若是出错就会导致蛋糕不成型等问题。

所以，在做蛋糕的时候，一只克秤少不得。

称茶用的克秤和做蛋糕所用的克秤有着一定的区别。

比如说，称茶的克秤可大可小，可称取的重量不必太高，够用就好。

而做蛋糕的克秤，就需要大一些，需要称取面粉等物品，可读取的数据也需要更大些，这样才可以放心使用。

在平时喝茶，一只简单的，小巧的克秤少不了。

众所周知，白茶因为条形比较蓬松，泡袋装的茶数量很少，为了确保茶叶不破碎，泡袋装的茶，不太实际。

所以，平时常见的白茶，多数是散装着或者饼茶。

在喝白茶时，没有克秤的帮忙，喝不到好茶的滋味。

或许有些老茶友对于自己的手感很是自信，认为随手一抓，茶叶的数量就会差不多，其实，真不一定。

白茶的条形有大有小，比如寿眉和白毫银针，一个有叶片有茶梗，一个是芽头，若是以寿眉的手感抓取白毫银针的话，很容易导致数量出现错误。

寿眉蓬松，抓一大把或许都没有5克，而白毫银针若是抓取一大把，就会导致数量过多。

从而使得泡出来的汤水滋味苦涩，不好喝。

白毫银针这样的茶中贵族，喝不到它的好滋味，说句实话，有些浪费。

所以啊，信任自己的手感，不如相信电子设备，准备一只简单的克秤，这些问题都迎刃而解。

《3》

克秤用不对，有等于没有。

就像开篇提到的那个例子，克秤的精准度不同。

用那种理工男的克秤来称茶，容易出错。

像朋友用其来称茶，3克干茶已经占据了整个盖碗了，差距太多。

平时使用简单的克秤称茶，5克的白牡丹，大概占据盖碗的三分之二处位置，哪里会出现3克干茶占满了盖碗的情况。

如此一来，就会导致茶叶的茶水比例失衡，泡出来的茶汤滋味定然不佳。

一般情况来说，冲泡白茶，推荐的茶水比例是1:20，也就是5克干茶，注水100-110毫升左右。

以上的茶水比例，符合大部分茶友的口味，泡出来的茶汤滋味，香清甘活，鲜香淳爽。

而若是像上述的那种情况，我们就不得而知，投茶多少，应该注水多少，泡出来汤水滋味如何，都是未知数。

个人认为，真的没有必要这样辜负我们的好茶，品质出众的茶叶来之不易，而且数量比较少。

面对这样的茶，得认真对待，利用合适的克秤，称取适量的茶叶，采用标准大小盖碗泡茶，让我们可以喝到滋味最佳的好茶滋味。

除了使用合适的克秤之外，正确使用克秤也很是关键。

前段时间，出门办事回来后，准备给自己泡一杯茶喝。

但是在称茶的时候，越发不对劲，这称取的茶叶和平时看起来很不一样，数量特别多。

当时心里想，是不是克秤坏了，出现问题。

百思不得其解时，看见了克秤上的小屏幕上，右下角单位出现了问题。

平时使用的时候，单位是克，而这次变成了毫克，怪不得会出现这样的情况。

由此，我们可以得出一个结论，克秤单位不对，就算是称茶了，也泡不出好茶的滋味。

平时有可能是因为不小心按了几下，将单位更改了。

所以在平时克秤称茶的时候，需要注意单位是否正确，右下角显示的是g就好。

若是出现了其他单位，需要及时调整。

《4》

不喝白茶，喝岩茶、红茶，不用备克秤？

个人建议备上比较好。

红茶和岩茶，虽然市面上多数为泡袋装的茶，不需要称茶。

但是，市面上产品五花八门，有大包装着的，有茶叶罐装着的等等，包装繁多。

保不齐哪天买到了一款罐装着的红茶，准备试喝一番，但发现没有克秤。

于是乎，就随手抓些茶叶投入盖碗中，开始冲泡。

这样的做法很难控制投茶量，这样一来就会出现一种情况，泡出来的茶不好喝。

一款不好喝的茶，想来对其的印象极差，决定再也不喝这款茶了。

然而，事实并非如此。

这款茶或许是款好茶，但是因为在冲泡时，随意投茶没有注意投茶量，泡出来的茶汤好喝才奇怪吧。

所以，不用克秤，随意投茶，很容易错过一款优质好茶。

武夷山或者太姥山寄来的茶样，包装都很是简单。

都是用密封袋装起来，贴上标签，真是茶多任性。

在试喝这些茶的时候，若是没有克秤辅助的话，很难喝到一款优质好茶的真实风味。

这样一来，列位看官是否可以看出克秤的重要性。

此外，还联想到一种情况。

若是有位朋友，兴致冲冲地拿来一袋子茶来找你喝茶。

说是从武夷山茶农那淘来的正岩肉桂，是用牛皮纸袋装着茶，在喝茶前需要称取茶叶。

但是临到头来，发现自家却没有克秤，无法准确的喝到好茶的风姿。

这件事情的发生，就像是一盆冷水浇到头顶，热情被磨灭了大半，上不上，下不下。

我们可以控制自己只喝泡袋装着的茶，但是无法避免朋友也一起有这样的习惯。

所以，个人建议在家备上只合适的克秤，以备不时之需。

克秤也可以算得上的全能选手，岩茶、红茶、白茶等六大茶类均适用。

《5》

喝茶，是为了好喝，而不是其他。

随意投茶，容易喝不到好喝的滋味。

无论是红茶，岩茶和白茶，想要喝到好茶滋味，投茶量是关键。

投茶量如何控制，一只克秤就可以满足需求。

克秤的价格也不贵。

有着这样性价比的物品，却可以让茶叶变得好喝，何乐不为呢？

一杯不好喝的茶，不喝也罢。

完全体会不到，茶叶的香清甘活，没有喝茶的美好体验。

注意细节，注意克秤单位，如此才可以泡出一杯好茶。

我们爱茶，自然希望喝到好茶完整的滋味。

一个人喝茶也需要仪式感，称茶这一步骤少不得。

喝好茶，这个冬天更加舒心了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。