小米蒸排骨---传统风味小吃

我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的处女座大姐姐一枚！

今天菊子姐姐给大家介绍一道苏菜---小米蒸排骨！小米相信大家都很熟悉，中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；无机盐含量也高于大米；并且每100克小米中含蛋白质9.7克，还是比大米高；除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量也一直为谷类之首，从医学角度讲，色氨酸有调节睡眠的作用。从中医角度来说，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效！而我们这道菜的另一个重要主角猪排骨，除含有大量的高蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等微量元素，可以为正在长身体的幼儿提供大量的钙质。所以说，这道菜可能卖相不咋地，但营养价值是很高的，一起学起来吧^_^

Get小米蒸排骨制作流程

1、食材：

排骨200克，土豆1个，糯黄小米200克，小米需用水泡3小时，（菊子姐姐这里选用的是生长在高海拔地区的糯黄小米，不仅营养丰富而且口感也是相当不错哒）

2、加工

排骨洗净放入盐，五香粉，料酒，生抽一起腌制20分钟，以使排骨入味

蒸笼铺上蒸笼布，土豆切片铺在蒸笼上，（这里我选用的是传统的蒸笼，朋友们可以选用蒸锅）

泡好的小米把水沥干，再把腌制好的排骨和小米裹起来后放蒸笼摆放好，多出来的小米可以直接放在排骨上一起蒸

一切就绪，锅里倒水开始蒸排骨，约蒸40分钟左右，就可以出锅啦啦！

3、摆盘

香喷喷哒，一团一团的~

【菊姐物语】看起来像是一口米饭，实际上是一块排骨！凡事不要看表面，内心修炼粉重要！