吃货的天堂，菊子姐姐带你一起做蒜蓉粉丝开背虾

我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的处女座大姐姐一枚！

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

蒜蓉开背虾做法很简单，也很符合现代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了虾的营养不被破坏，蒜蓉姜沫让蒜香味道浓郁。

蒜蓉香辣开背虾是菊子姐姐Cooking美食的第113道菜，11月份的第十一道菜，推荐指数为【墙裂推荐】，有一道美味的海鲜大餐^_^

Get蒜蓉粉丝开背虾制作流程

1、食材

鲜虾600克，配料：姜沫，蒜蓉，葱花，粉丝（粉丝用开水先泡发），青椒红椒一起剁细碎待用

2、加工

先把鲜虾的虾须剪掉，虾的脚最好也一起剪掉

再把虾的背部用剪刀剪开

背部剪开后，把虾线用牙签取出

虾处理干净后平铺在菜板上，用刀背稍微轻轻剁下，可以防止虾蒸熟后缩回一团，如下图所示

将粉丝用盘子铺好，把虾一个个摆在粉丝上，如下图所示

锅里放适量油，放入准备好的蒜蓉，姜沫下锅爆香

姜，蒜爆香后，再放入青椒，红椒碎下锅一起翻炒（菊子姐姐觉得辣椒一定要炒熟才会香，不然每次在外面吃到没炒熟的辣椒，被辣得想哭）翻炒过程中放入调味料，蚝油一汤勺，蒸鱼豉油一汤勺，盐适量，翻炒均匀后用碗盛出

炒好的配料均匀铺在摆好盘的粉丝虾上，锅里烧开水，把粉丝虾上锅蒸5分钟撒上葱花即可（也可以再淋上一层热油，让葱花的香味激发出来渗透到虾和粉丝中味道会更香，这步自由选择）

3、摆台

海鲜大餐的诱惑又开始了！

【菊子物语】

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。处理虾可能需要花费蛮多的时间，如果要做这道菜的时候要有心里准备！