教你在家做油焖大虾,简单易学,鲜甜咸香,一口一个真过瘾 2024-08-05 15:43:46 油焖大虾是一道鲁菜,也是一道特色名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。不过如果想吃到正宗的油焖大虾,最好还是找大馆子,大厨。 因为八大菜系中的著名菜品,各种做法都很多,最正宗的方法一般都在大厨手里。而我们一般做的是家常版,虽然做法不能说正宗,但是好吃美味是必须的,一起来试试吧。 要开始做油焖大虾,虾的处理还是非常的关键的。除了虾头虾须等常规操作,最重要的是要挑虾线。虾线指的是虾的消化道里的半消化物和排泄物,会影响虾的口感。特别是虾线中的苦味物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。所以去除虾线后,再对虾进行处理是非常重要的一个步骤。 除了对于虾的处理,调料上也是非常重要的。据说正宗的鲁菜大厨,调味料是很少的,只有盐,酱油,甜面酱,醋和味精等很少几样。不过对于家庭版油焖大虾来说,为了让虾呈现鲜甜咸香的口感。我们准备了包括番茄酱,胡椒粉,姜末等10多种调味料,成菜开胃解馋,一口一个真过瘾。 油焖的烹调方法是把主料先过油后炸至半熟,再用文火焖至熟烂的烹制法。其实除了油焖大虾,还有油焖笋,油焖茄子等等美味,可以触类旁通的。自己在家也能做,好吃不腻又下饭,赶紧学起来。 油焖大虾 食材清单:鲜虾 500克 / 番茄酱 30克 / 姜末 15克 / 胡椒粉 1克 / 食盐 适量生抽 1勺 / 料酒 1勺 / 白糖 1小勺 / 葱花 少许 / 香油 少许 / 熟芝麻 少许 烹饪步骤- step1 -把鲜虾头上的尖刺剪掉,再剪掉虾脚和虾须,用牙签挑掉虾线。 - step2 -起锅下适量油烧热,下鲜虾煎至两面金黄变色,再下姜末炒匀。 - step3 - 接着再倒入番茄酱,生抽和料酒,翻炒均匀。 - step4 -再调入少许的食盐,撒上胡椒粉,调入1小勺白糖,再次翻炒均匀。 - step5 -最后淋入香油提亮菜品色泽,出锅前撒上熟芝麻和葱花,就可以盛出装盘了,一起来品尝吧。 - step6 -鲜甜咸香的油焖大虾在家就能做,喜欢吃虾的朋友别错过哦。 菊子物语 油焖大虾是菊子姐姐Cooking美味的第728道美食。其实很多时候,我们都会说厨艺正宗与否。这在正规的厨艺大赛,或者名为大厨,为其他食客烹调的时候,是非常重要的。但是如果我们是在家里自己做,适当的改良,增加自己独特的创意,也是不错的哟。关键是好吃,家人都点赞,自己把美食做的开心有成就感,这就是美食带给人的力量了。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。 赞 (0) 相关推荐 大厨教你“油焖大虾”正宗做法,讲究鲜香甜咸,美味补钙不用吐壳 大厨教你“油焖大虾”正宗做法,讲究鲜香甜咸,美味补钙不用吐壳 做的油焖大虾不酥脆,是不是少加了它?大厨教你正宗做法,香! 做的油焖大虾不酥脆,是不是少加了它?大厨教你正宗做法,香! 油焖大虾的正宗做法,不需要加盐,虾肉更鲜更嫩,比饭店大厨做的 油焖大虾的正宗做法,不需要加盐,虾肉更鲜更嫩,比饭店大厨做的 大厨教你做正宗油焖大虾,教程简单详细,色泽金黄,鲜香美味解馋 导读:大厨教你做正宗 油焖大虾,教程简单详细,色泽金黄,鲜香美味好吃 哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后.秋天是一个收获的季节,也正是吃大虾的好季节,因为这个时候虾是最有营养的,而且比较肥美. ... 生姜这样做最好吃,外面卖20一斤,教你在家做,简单易学,超赞 生姜这样做最好吃,外面卖20一斤,教你在家做,简单易学,超赞 红薯别再煮着吃了,教你新的做法,香甜酥脆,一口一个真过瘾 现在生活好了,对于小朋友来说,零食快要变主食了,所以今天跟大家分享一个红薯做零食最好吃的方法,做法非常简单,一看就会. 首先我们挑选两个漂亮的红薯,把红薯削去外皮,接着把它清洗干净,切成红薯片,然后把 ... 厨师长教你在家做油焖大虾,简单清晰的教程,和饭店一样好吃 厨师长教你在家做油焖大虾,简单清晰的教程,和饭店一样好吃 大厨教你在家做油焖大虾,做法简单,教程清晰,比饭店做的还香 大厨教你在家做油焖大虾,做法简单,教程清晰,比饭店做的还香 多宝鱼不要老是红烧清蒸大厨教你这样做,简单易学 多宝鱼不要老是红烧清蒸大厨教你这样做,简单易学 小葱拌豆腐一清二白,教你在家做这道简单易做,鲜嫩爽口的家常菜 小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜.很多人喜欢吃.其特点色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口.豆腐的营养价值很高,它含有人体所需要的多种营养成分,下面一起来制作它吧. 一.小葱拌豆腐 主料:嫩豆腐(1块) ... 夏天雪糕别再买了,教你在家做,简单无难度,真材实料吃着更放心 随着天气越来越热,很多路边小店都有冷柜开始摆出来,里面塞满了琳琅满目的雪糕.其中有一款是我个人一直特别欣赏的,它就是 "梦龙雪糕",虽说有很多比较类似的款式,但是它还是具有一定的代 ... 超市28块一瓶的番茄酱,教你在家做,简单零添加,成本不到3块钱 超市28块一瓶的番茄酱,教你在家做,简单零添加,成本不到3块钱 想吃炒面不用出去买了,教你在家做,简单好吃,大人孩子都喜欢 想吃炒面不用出去买了,教你在家做,简单好吃,大人孩子都喜欢