这样的#硬核菜谱制作人#番茄蛋花羹你能吃多少？

我家孩子平时就非常喜欢喝番茄蛋花汤，因为简单快手但又营养丰富，所以会经常做，有时会加点紫菜，虾皮，或者火腿丁，变换一下口感不同感觉也不一样。某一天娃说，妈妈能不能把番茄弄成汁一样，这样喝起来味道会更好呐，于是直接把番茄用料理机打成汁再做，还不用把皮剥掉，营养更好，更容易吸收，关键是煮的时间更短了，每次做，孩子简直不用吃饭，可以连喝几碗，看着都吓人。 虽说现在立秋已到，但广东还是处于盛夏状态，这个时候喝上两碗，酸酸甜甜的真的巨痛快，而且蛋液跟番茄完美融合，看着浓稠但质地又透明，真的很开胃。

By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 番茄 三个

• 鸡蛋 三个

• 盐 少许

• 葱，香菜 少许

• 玉米淀粉 两勺（大概十克）

• 清水 1000毫升

• 虾皮粉 一勺

• 橄榄油 一勺

做法步骤

1、番茄洗干净去蒂。

2、切成小块。

3、将番茄块放入搅拌杯中，加入1000毫升清水，把搅拌杯放在破壁机主机上，选择果蔬功能，按下启动按钮，将番茄打成汁。

4、锅里放入一勺虾粉，将番茄汁倒入煮开。

5、煮番茄汁的时候将葱和香菜洗净切末。

6、玉米淀粉加两勺清水化开搅拌均匀。

7、鸡蛋加入两勺清水打散。

8、番茄汁煮沸腾后再煮两分钟，将淀粉水搅拌一下防止淀粉沉淀，然后慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意不要一次全倒进去，慢慢试着加入，浓稠度随个人喜好。

9、煮开后加入鸡蛋液，同样边倒边搅拌，加入盐调味，再撒上香菜葱末，倒入一勺橄榄油拌匀即可。

10、装碗开喝吧！相信我，绝对好喝得很。每次都不敢多做，怕孩子喝撑了(///▽///)。

小贴士

1、鸡蛋中加入少许水打散蛋花会更加嫩滑。 2、淀粉水倒入之前要搅拌一下防止淀粉沉淀，不要一次全倒进去，慢慢试着加入，浓稠度随个人喜好。 3、汤中可以根据自己的口味加入虾皮，紫菜，火腿之类的，口感更丰富。 4、蛋液在勾芡之后再倒入，形成漂亮的蛋花，而且嫩滑好喝。 5、这里用的勺是小孩吃饭的小勺子，满一勺大概五克。

番茄的饮食禁忌

黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇