轩妈蛋黄酥--裂变式增长造就细分品类“隐形冠军”
近几年，一款名叫轩妈的蛋黄酥年营收近2亿元，一跃成为网红蛋黄酥，引起复购热潮，热销全国各省市，市场反应强烈，产品一度供不应求，赢得了众多吃货的好评。一天销售50000盒，从2016年6000万元的销售额，到2017年过1亿元，2018年2亿元，再到2020年的4亿元。
轩妈蛋黄酥几年成倍的裂变式增长，使其一跃成为网红爆款零食，堪称一个细分品类销售奇迹。
轩妈凭什么这么火呢？爆红背后又有怎样耐人寻味的故事呢？
我们可以从三个方面来看：
1
应势而谋，融会贯通：
合理利用国家趋势、消费趋势、产业趋势帮助企业造势。用户的抱怨是更准确的需求，对手优点中的缺点则是你的突破点，深度剖析和钻研，从而形成自己独特的优势。
2
从细分品类打造出“隐形冠军”
蛋黄酥作为国内传统的烘焙小吃、中式糕点，在各类面包坊、蛋糕店甚至商超中已经流行许久，淘宝、拼多多上也有很多卖家打出“私房蛋黄酥”的概念。然而与其他种类的烘焙食品相比，蛋黄酥市场过于分散，集中度低，尚缺巨头，消费者选购也比较盲目。轩妈蛋黄酥是唯一一家。打造新中式烘焙国货，坚持爆款路线。
3
更新理念，采用新时代的营销打法
轩妈蛋黄酥品在“新零售”的概念的引领下，在创立品牌的同时，希望能够跳出传统的电商运营和销售模式，打造一套自己的电商系统——以电商平台为核心的多级分销体系，还建立了全新的电商系统，独创了电商的新玩法，也实现了自有品牌的打造。同时积极调整公司营销经理人团队，对内进行组织架构梳理和重构，不断吸引新营销人才，利用大数据实现新零售渠道布局，加速市场扩展。
随着越来越多的竞争者加入赛道，网民审美观念的疲乏，以及产销瓶颈的渐显，能否跳脱“其兴也勃焉，其衰也忽焉”的发展怪圈已成为对轩妈蛋黄酥的考验。
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