【东北大黄米面年糕的做法步骤图,怎么做好吃】
东北大黄米面年糕
11 人做过这道菜
年糕年糕年年高,过年不吃年糕总会觉得少点什么,本食谱是东北黄米面年糕最传统的做法。亦可加开水烫面后蒸熟。图个彩头甜甜蜜蜜,年年高!
用料
东北大黄米面年糕的做法
红豆煮熟,大枣去核。
温水分多次加入大黄米面,筷子搅拌均匀,切记不能太湿,做到手撰能成团,手松能成粉。有结块用手搓散,小结块可不搓。
蒸锅加足量水(多加),提笼铺上蒸笼布,水烧开后蒸笼布上撒一层黄米面盖锅盖蒸透,再撒第二层,第三层撒红豆,第四层撒黄米面…依次多撒几层,每一层都蒸透变色后撒面,最后一层蒸透后把大枣摆上,盖盖闷蒸10-15分钟。喜欢吃红豆的可再撒一层,个人建议最多2层。
出锅凉透后分小块附保鲜膜或者装塑料袋保存,吃的时候取出一块,可蒸,可煎,可炸,撒红糖或者白糖沾吃,香甜美味,不失为过年的一道佳肴。小伙伴们是不是很简单呀!
蒸,软糯香甜
煎,外酥里嫩
第二种做法:温水和面,加去核红枣,团成窝窝头,开水蒸30分钟,凉透即可
煎
小贴士
1温水和面,不可太烫。
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