酒知识

​小姨子同学年底聚会，非要拖上我冒充男朋友，我还借了辆大奔，到了酒吧乌漆嘛黑的，两千多的洋酒套餐还都是一些杂牌子。实在理解不了现在的年轻人，两三千喝茅台五粮液不香吗？

我以为年轻人经常喝洋酒应该比较懂，结果一聊，发现他们连威士忌跟白兰地都分不清，反正不管什么洋酒，标配就是兑红茶加冰块。

原来一直没搞懂洋酒是什么概念，你说进口的酒都叫洋酒嘛，也不对。这进口葡萄酒就不叫洋酒。有一些国产的白兰地，他们也叫洋酒。后来才搞懂，世界上一共有六大蒸馏酒嘛，洋酒是除了白酒以外，对其他蒸馏酒的统称。包括伏特加、威士忌、白兰地、金酒和朗姆酒。

如果你也经常去酒吧，或者喜欢洋酒，建议还是多少了解一些，免得在一群小姐姐面前让人家笑话。

☞白兰地

第一个说白兰地呢，因为白兰地是所有蒸馏酒当中，唯一以水果为原材料的。很多人都知道白兰地是葡萄发酵蒸馏酒，其实是不对的。白兰地不仅有葡萄，蒸馏酒，还有苹果、樱桃等等。

只不过呢，只有以葡萄为原料的发酵蒸馏酒才能叫白兰地，其他水果都要在前面加上名字。比如说，苹果发酵蒸馏酒要叫苹果白兰地，樱桃发酵蒸馏酒，要叫樱桃白兰地。实际上，白兰地，就是对所有以水果为原料的蒸馏酒的统称。

我们平时见到的白兰地都是琥珀色的，是因为白兰地要经过橡木桶的储存，酒里面的颜色和风味更多的是橡木桶赋予的。因为中国有陶、瓷技术的时候，欧洲还是很落后的，所以他们对于酒的运输、储存只能使用天然材料，于是橡木桶存酒一直保留至今。

☞伏特加

第二个为什么要说伏特加呢？因为伏特加是除了中国白酒以外，全球销量最大的蒸馏酒。

伏特加是以谷物或者马铃薯为原料，进行发酵、蒸馏。没有通过降度的伏特加，最高可以达到95度。全世界的食用酒精包括医用酒精的生产工艺，基本上都是跟伏特加学习的。

伏特加酿造出来之后，还要经过多层活性炭的过滤，追求的就是非常、非常、非常纯净的，比食用酒精还纯的酒精。

伏特加的成分就是单纯的乙醇和水，清澈透明，除了酒精味儿以外，基本上不含其他味道和杂质。所以伏特加喝起来还是比较舒服，不口干，不上头。因为非常纯净，也更适合作为基酒调成各种鸡尾酒。

☞威士忌

最容易跟白兰地搞混的，就是威士忌，两者颜色几乎是一模一样的，因为威士忌也是必须经过橡木桶陈年的，不然就不是威士忌了。

威士忌的原料，跟白酒、伏特加有些类似，都是以各种谷物为原料，然后进行发酵跟蒸馏。我们平时经常听说单一麦芽威士忌就是以麦芽为原料，除了麦芽以外，威士忌还可以以其他各种谷物为原料。

威士忌跟伏特加的工艺是迥然不同的。伏特加蒸馏出来之后，为了追求纯净，所以要经过层层的活性炭的过滤。而威士忌呢，恰恰相反，要通过橡木桶的陈年，增加酒的风味跟口感。

我们以前看过一个威士忌的广告，叫芝华士12年苏格兰威士忌。芝华士是这个酒的品牌，12年是这款酒橡木桶陈年的时间，苏格兰是这款酒的产地，所以这一款威士忌的名字包含了好几个信息在里面。

☞朗姆酒

朗姆酒也叫糖酒，因为最初朗姆酒的原材料，是甘蔗加工成糖过程中的附属物。朗姆酒是先将甘蔗压榨制成糖蜜，然后再加入酵母进行发酵，发酵产生酒精之后再进行蒸馏提纯。

朗姆酒后期的勾调工艺也比较复杂，有清澈透明，跟白酒一样的，也有通过橡木桶陈年后琥珀色，跟白兰地是一样的。

朗姆酒除了直接喝以外，还可以作为预调酒，加入其他酒或者饮料调成各种鸡尾酒。郎姆酒分类比较多也比较复杂，因为我们平时接触的比较少，就不介绍那么详细了。

☞金酒

之前有个朋友跟我说世界上有七大蒸馏酒，有金酒，还有杜松子酒。听完之后我也是一脸懵逼，其实他不知道，金酒、琴酒、杜松子酒都是一种酒，只是叫法不一样。

为什么金酒放到最后呢？主要是因为我们平时接触的少。金酒在世界上的称呼是最多、最复杂的。荷兰、英国、德国、法国对这种酒的叫法都不一样。包括中国的香港、广东、台湾，对金酒的叫法都是不同的。因为金酒含有特殊的杜松子的味道，所以他又叫杜松子酒。杜松子是一种植物的浆果，感兴趣的可以头条搜索了解一下。

金酒最开始是发明出来作为利尿剂使用，因为这个酒在发酵，蒸馏的过程当中会加入杜松子（杜松子本身就是有利尿的作用）。后来喝过的人感觉这种利尿剂喝起来有一种香气，而且还比较和谐，口味协调，醇和温雅，慢慢的就作为酒精饮料一直流传下来。

金酒可以直接饮用，还有很多鸡尾酒也是用金酒作为基酒进行调制。除了白兰地、威士忌以外，金酒也曾经是世界上第一大饮用烈酒。

其实不管洋酒也好，白酒也好，都有便宜都有贵的。也不是说所有的洋酒都像五粮液，茅台一样贵的离谱。即便是到了欧洲、到了美国、到了国外，洋酒也好，葡萄酒也好，跟我们超市里卖的白酒是一样的，十几块几十块钱一堆一堆的。

所以说年轻人追求新潮，追求稀奇没有错。喜欢喝酒的话，洋酒都可以尝试啊，但是不懂酒，乱花钱就不好了。