【秦小工厨房】来一份香软可口的蒸苜蓿麦饭吧！

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蒸苜蓿麦饭

苜蓿也叫草头，可清炒，凉拌，包饺子，煎鸡蛋饼，咱们陕西人最喜欢用来蒸麦饭~洗净拌上各种面粉，一蒸一炒，拌上油泼辣子蒜泥汁，入口细润，香软可口，少油少盐，低热量低脂肪的素食，太美味啦！

蒸苜蓿麦饭

必备食材原料

苜蓿  500克

玉米面 60克

小米面 60克

中筋面粉 80克

小葱 适量

辣椒面 5克

蒜泥 适量

芝麻 少许

盐 3克

糖 1克

十三香 3克

烹饪步骤

step1 

苜蓿摘干净杂草

step2

玉米面，小米面，白面备用

step3

将苜蓿清洗干净轻微控水

step4

用刀大致切几刀

step5

将三种面粉混合均匀后倒入铺在平盘的苜蓿上边

step6 

用筷子搅拌均匀

step7

上蒸锅蒸制

step8

时间无需过长，5分钟即可出锅

step9

小葱切小段

step10

制作油泼辣子汁：碗里放蒜捣成蒜泥，加糖，盐，十三香，芝麻

step11

泼热油激发香味，撒小葱

step12

锅中留底油，入葱花炒香

step13

倒入蒸好的苜蓿麦饭翻炒均匀

step14

放入蒜辣汁，食用时拌匀即可

小贴士：1.苜蓿一定去掉杂质等，再行洗净
2.苜蓿属于绿叶菜，特别好熟，蒸5分钟就行，蒸好立即出锅，避免变黄
3.三种面粉也可用其中一种代替
4.蒸好的麦饭，用油炒一炒比较细润，无粗糙口感