【美食】滋补脾胃、提高免疫力，清蒸鱼的营养不止这两点

清蒸鱼

懒妈关芳

CCTV-1《生活圈》

新媒体主编

下周就是新年了，今年情况特殊，懒妈家的年夜饭就准备在家里吃了??像清蒸鱼就是我家年夜饭里不能少的一道菜，年年有余好彩头，怎么能做得不腥呢？一是料酒放在哪里很重要，二是蒸鱼不用盘子，具体怎么做，您接着往下瞧??

冬季吃清蒸鱼的好处

史文丽

中国康复研究中心北京博爱医院 

副主任营养师

1.滋补脾胃

冬天进补最好选择一些营养丰富、温软、易消化的食物，可以滋补脾胃，像鱼肉就是不错的选择。

2.提高免疫力

冬季要想提高免疫力，从饮食方面来说，可以选择一些蛋白质含量高的食物，对维护我们良好的免疫力是有很大作用的，比如鱼、虾类，高蛋白低脂肪，是不错的选择。

3.清蒸的方式可以最大限度保留鱼的营养

像一些鱼、虾类食物，如果不是冷冻类产品，是特别新鲜的，我们就可以采用蒸、煮、白灼的烹饪方式，这样可以很大程度保留它的营养。

材料：

鲈鱼、料酒、盐

葱、姜、蒸鱼豉油

操作步骤

1.鲈鱼切花刀，抹上盐，放葱、姜腌制十分钟。

2.蒸鱼水里加料酒，放上锅架，用两双筷子搭出“井”字，放上腌好的鲈鱼，大火蒸七分钟。

3.蒸好的鲈鱼撒上新的姜丝、葱丝，加蒸鱼豉油调味，淋上热油激发出香味。

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味美刺少的清蒸鲈鱼

是不是很简单呢？

快去试试吧~

小贴士

清蒸鱼的热量大约是686千卡。

本期互动话题

鲈鱼还有哪些美味吃法呢？

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也许下次我们的菜谱就出自你的创意??

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主编 | 关芳

编导 | 石梦莉

编辑 | 石梦莉

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