​陈皮红豆沙

​陈皮红豆沙

是家喻户晓的广东传统甜品。加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口却有一股淡淡的陈皮香，吃完不仅唇齿留香，还能化痰止咳、预防消化不良。
       因此有人说，没有陈皮的红豆沙，是糖水，有了陈皮的红豆沙，才是甜品！

食材：
冰冻的红豆、陈皮、
      红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效；
     莲子则能养心安神、清心润肺；
     而陈皮有化痰止咳、助消化的作用。
      因此这款甜品不仅能清心养神、清肺和胃， 而且能让女性排毒瘦身， 养颜美肤。
      红豆提前一晚用热水泡一下。
      浸泡后倒掉一部分水，留下刚好没过红豆的水，放入冰箱冷冻一晚上，让它完全结成冰。
      陈皮放入温水里泡软，然后用小刀把白色的橘络刮出来，这样就能去掉陈皮的苦味
      处理好的陈皮切成丝，接下来就可以煮红豆沙了。在砂锅里放1升水，烧开后把结冰的红豆和陈皮一起下锅，搅拌均匀。
      大火煮开后转小火炖40分钟。红豆吸收水分之后会胀大，因为水结冰了，所以体积也会变大，红豆皮很容易涨裂，把冰过的红豆放入热水中煮，自然需要时间就短很多了。
      40分钟后，打开锅盖，加适量红糖调味，搅拌均匀后这道软香稠沙的陈皮红豆沙就做好了。
      尝一口，红豆沙软糯粘稠，陈皮则增加了一股清香，止咳化痰、健脾益胃的功效超强
      天气变幻，很容易咳嗽、喉咙哑，多吃点陈皮红豆沙准没错！赶快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！
       摘自《补药一堆不如红豆一把，别忘了再加点陈皮！》