俗语：酒过三巡，菜过五味，是哪三巡和哪五味？年关将至不妨一看

酒如今是餐桌上必不可少的助兴之物，不同的酒类适合不同的场合，和兄弟撸串，大部分时间都喝啤酒，生意桌上更常见的是白酒，和爱人约会则为红酒居多。

古时候的文人雅士也都素爱饮酒，甚至有些画家和诗人在酒后才会突发灵感，因为娱乐项目的匮乏，和好友饮酒作乐便称为许多文人的不二之选。

我国也有独特的酒文化，不得不说和别人喝酒也是有讲究的。比如给别人倒酒时一定要倒满，若是只倒了半杯，就显得很不尊重对方。

敬酒的时候更是要先干为敬，若是只喝一小口或者是喝一半，同样是对别人的不尊重。

今天，笔者和大家分享的这句俗语也是喝酒有关，它就是“酒过三巡，菜过五味”，是哪三巡和哪五味呢？年关将至不妨一看。

一、酒过三巡

明朝时期有一个官职叫“巡城御史”，其主要职责就是巡查京城内部各个地方的治安管理，从南到北，从东到西的各个地区，都要挨个巡查一遍，这句“酒过三巡”的“巡”就和这个官职有点关系。

在古装剧中我们会发现，古人吃饭并不像我们现在一样，一家人坐在同一张桌上吃饭，而是每个人都有自己单独的桌子，桌子上则是单独的菜品和餐具。

主人就坐在最上方，来府中做客的宾客就坐在下方的餐桌上，围成一个品字形，就像是一座城市一样。

这个时候主人会安排侍女出来倒酒，倒酒的侍女就会依次将所有人的酒杯都倒满酒，就好像是“巡城御史”在整个城市巡查了一遍，人们将侍女第一遍倒酒称为“一巡”。

“酒过三巡”的含义就是倒三回酒，此处的“三”是有讲究的，三轮过后，宾客喝得尽兴，也不至于喝得酩酊大醉，给主人家添麻烦。

这种微醺的感觉，就是喝酒之后最佳的状态。自古以来，人们都提倡喝酒要适度，尤其是酒品不好的人，喝醉之后总喜欢闹事，不但让自己丢脸，还给别人添麻烦。

所以说这三杯酒不多不少刚刚好，可以很好地促进主人与宾客之间的交流。随着人们生活习惯的改变，“酒过三巡”就又多了一层含义。

最开始古人们吃饭是一人一张桌子，久而久之，人们觉得一人一桌不仅难打理，还会无形之中拉远彼此的距离，于是人们开始尝试在一张桌上吃饭。

就比如唐代的《唐人宫乐图》，就有这样的场景。此时这里的“三”就不是具体的次数了，而是一个泛称，指的就是喝适量的酒，既喝得尽兴又不至于喝醉的状态。

二、菜过五味

各个地区的人们所偏好的口味不同，即使是一家人，对于饮食的喜好也可能不同。一桌完整的宴席，自然应该包含各种味道，比如酸、甜、辣、咸等等。

因为每个人的口味都不同，尤其是别人来家里做客，主人家不能按照自己的喜好去做菜。

若是了解对方的喜好还好说，可以做几个对方喜欢吃的菜，可若是不了解，就只能尽量做得齐全一些，总会有合他口味的菜。

只有当桌上有对方喜欢的事物，才算得上是一次成功的宴请，双方之间的交谈也会更加和谐融洽。

这句俗语中的“五味”，其实和中医密不可分。中医学分为“五味”分别是酸、苦、甘、辛、咸。

这五种滋味又和人体内的“心肝脾胃肾”息息相关，所以吃得“五味”不仅仅是因为喜好，更是能起到食补的功能。

如果饮食均衡，食物就对身体大有裨益，可若是长期暴饮暴食，或者经常吃垃圾食品，反而会损害身体健康。人们常说“健康是吃出来的”，如此看来，也并非不是没有道理。

结语

在如今的饭局中，酒水和可口的饭菜都是必不可少的一部分，无论是在和朋友聚餐的场合，还是在商务洽谈的场合，喝酒都可以拉近彼此之间的距离。但是一定要适度饮酒，爱护身体的同时也为朋友减轻负担。

反正笔者觉得那些酒品不好还总是喝醉的人，真的会给别人添不少麻烦。

而在日常的饮食中，最好也不要挑食，很多小孩子都不喜欢吃蔬菜，总是偏爱肉食，这对身体发育没有好处。

无论是成年人还是小孩子，营养摄入都应该均衡，这样才能保证身体健康。还有就是不可过度进补，这样只会适得其反。