蜂斗菜是一种很好的野菜

一种野菜,大家都喜欢吃,若家乡有,别忘了采摘,用来做菜是一绝!

阳春三月,正是野菜生长最旺盛的时候,在田野、路旁、菜地里、草地上到处都是,以前大家吃野菜,是为了填饱肚子,而现在的人吃野菜,更多的是因为它的美味。

春天能吃的野菜有很多,比如蕨菜、清明菜、车前草、艾叶、马兰头、益母草、鱼腥草、荠菜等数不胜数,这些野菜都是我最喜欢吃的野菜,做起菜来真的是太好吃了。

下面与大家分享另外一种春天里的野菜,它的叶子又大又绿,长得与南瓜的叶子非常相似,所以有些地方就叫它南瓜叶,其实它的学名叫做蜂斗菜。

蜂斗菜又叫掌叶菜、蛇头草、老山芹等,为菊科植物蜂斗菜的叶子,喜欢生长在向阳的山坡林下,或者溪谷旁潮湿草丛中,在我国各地均有分布。

蜂斗菜是一种很好的野菜,采摘它的嫩叶,去掉叶片,剩下蜂斗菜的梗,然后焯水可拌、炒、炝、做汤等,吃起来特别好吃,嚼起来也特别有劲,真的是难得的天然美味。

蜂斗菜不仅美味,而且营养也丰富,除了含有人体必需的营养成分外,还含有蜂斗菜素、百里香酚甲醚等成分,具有较强的杀菌作用,对气管炎、咽喉肿痛、百日咳有很好的治疗作用,还能抗痛毒活性,对糖尿病也有一定的效果。

蜂斗菜的叶子口感没那么好,所以我们只吃它的梗,切断用来炒鸡蛋,那味道杠杠的,包你吃了回味无穷,一辈子也忘不了它的美味。

春天吃野菜,对于很多老人家来说,不仅有忆苦思甜的寓意,更多的是一份乡愁,一辈子都忘不掉。

各位朋友,你们家乡有蜂斗菜吗?告诉村里人,若在山上遇见,别犹豫,赶紧采摘带回家,用来做菜太好吃了,宁愿少吃肉也要来一盘。

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