2个西红柿，1把金针菇，开胃解腻，上桌一扫光，先收藏了

金针菇是很多朋友特别喜欢吃的一种食材，尤其是在涮火锅的时候。金针菇的做法其实是非常多的，比如说蒜蓉金针菇，金针菇鸡蛋汤等等。今天用番茄搭配金针菇跟大家分享一道美食，这道美食就是番茄金针菇，做起来是非常简单的，一点点难度也没有，做出来之后却非常好吃，汤汁鲜美，非常下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄金针菇的制作教程吧。

【番茄金针菇】

【制作食材】金针菇，番茄，大蒜，生姜，小葱，红椒，食用油，食用盐，白糖，蚝油，肉末

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是番茄金针菇，做起来特别简单，吃起来汤汁鲜美，特别下饭，先来把做番茄金针菇需要用到的材料全部准备好，首先要准备一大把金针菇，然后再准备两个稍微小一点的番茄，接着准备五瓣大蒜，一小块生姜，两根小葱，一块红椒，准备适量的肉末，肉末不用准备得特别多，稍微少准备一点，然后再准备适量的食用油，食用盐，白糖，蚝油即可。

2、先将西红柿取出来，用刀在西红柿的表面打上十字花刀，然后用热水浸泡5分钟，最好要用滚烫的开水浸泡。在浸泡西红柿的时候，咱们再来把金针菇处理一下，先将金针菇的根部切掉，然后将其掰成小朵，接着放到一旁待用。当然金针菇在切之前一定要冲洗一遍，冲洗完了再切，这样吃起来才比较干净卫生。

3、准备好的大蒜切成大蒜末，大蒜末一定要稍微细一点，这样蒜香味就比较容易出来了，切完的蒜末直接放到一个盘中备用，然后再把准备好的两根小葱切成葱花。将葱花分成两部分，一部分最后再用。

4、将准备好的一块红椒切成碎丁，切完之后放到一旁备用。生姜也要切成末，切完的生姜末和大蒜放到一块即可。等到这些配菜都切完之后咱们的西红柿也已经浸泡好了，将泡好的西红柿去掉外皮，然后切成碎丁，在切碎丁的过程中把番茄的果蒂去掉。

5、起锅烧油，先把姜蒜末和一小部分葱花，还有红椒丁放进去炒香，炒出香味之后，加入番茄丁翻炒一下，翻炒出汁之后加入适量的清水，然后再加入适量的食用盐，白糖，蚝油搅拌均匀。

6、搅匀之后放入金针菇，然后再放上一些猪肉末，不需要搅拌，接着盖上盖用大火焖煮10分钟。10分钟的时间到了之后打开锅盖翻动一下，将各种食材都放得均匀一点，但是要注意不要将金针菇的翻乱了，完成之后咱们就可以装盘了。最后再撒上留下来的一部分葱花，一道特别美味的番茄金针菇就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、番茄的外皮是一定要去掉的，这样会让番茄吃起来口感更好。

2、肉末不需要准备特别多，大概准备一两左右即可。