银针白毫的前世今生，一次性解读清楚

　　普通的银针白毫通常在500元左右一斤，正宗的银针白毫售价在2000元以上，而且普遍是新茶，在这个基础上，年份越高的茶价格也就越高，通常分3年茶，5年茶，7年茶，10年茶，价格也从数百元到几千元不等，有的甚至上万。白茶的口感与储存的好坏有很大关系，如果保存不当，即便年份再高，也不能算作上等白茶，因此，价格建立在年份与茶叶品质上。

　　

　　银针白毫另一个不可忽视的特点——鲜爽。银针白毫，可谓白茶中的鲜爽之最。银针白毫鲜爽的来源，是它丰富的氨基酸物质，以及茶多酚和咖啡碱的络合物。

　　银针白毫出水，要快出水。出水的快与慢，直接决定了茶汤的浓度。出水快，茶汤不至于变得过于浓烈，汤水的滋味容易接受。出水慢，茶和水浸泡的时间过长，茶叶中的内含物会过度释放到汤水里，最 后致使白茶的茶汤变得苦涩。在冲泡银针白毫时，出水要采用循序渐进的方法。

　　

　　一壶清爽香甜的银针白毫，一遍遍续水、茶香、柠檬香，甜香，茶香四溢，人们聊着鸡毛蒜皮的日常，从上午一直喝到下午，才慢慢散尽。

　　贮存银针白毫，先要检查一下银针白毫的含水量，含水量越低越好。保存银针白毫的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后，宜放在干燥通风处，不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。储存的房间避免放置高香物品以免串味。

　　

　　银针白毫存老了之后，也有一番独特的风味。最值得一提的，便是那原本清新的似野芦苇的毫香，在多年后转变为了沉稳的稻谷香。一种粮食的气息，沉沉地落入茶汤当中，不禁让人食指大动。比起新银针的淳和来说，老银针的汤水应该用醇厚来形容，凝成了浆感丰沛的汤感，入口丰腴有韵味。

　　冲泡后，汤色浅杏黄，香味怡人，饮用后口感甘香，滋味醇和。杯中的景观也使人情趣横生，茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。