羊肉的功效与作用、注意事项与禁忌、附方

〔来 源〕为牛科动物山羊Capra hir-cus L;及绵羊Ovis aries L.的瘦肉。

〔成 分〕因羊种、营养、年龄及躯体部位不同，成分有差异，以瘦肉为例含水分68%、蛋白质17.3%、脂肪13.6%、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁等，并含硫胺素、核黄素、尼克酸、胆甾醇等。

〔作 用〕

1.历代经验

有助阳益气，补精血作用。 《名医别录》： “主缓中，字乳余疾，及头脑大风汗出，虚劳寒冷，小儿惊痫，安心止惊”。《千金·食治》： “主暖中止痛，利产妇”。《日华子本草》： “开胃肥健”。《日用本草》：“治腰膝羸弱，壮筋骨，厚肠胃”。

〔性 味〕甘，热。归脾、肝、肾经。

〔功 效〕助阳益气，补精血。

〔主 治〕虚劳羸瘦，腰膝酸软，产后虚冷，寒疝腹痛，中虚反胃，崩中下血。

〔临床应用〕

1.阳虚精亏：羊肉可用治肾阳不足，精血亏损，五劳七伤，虚冷，消瘦等，单用炖食有效。并用治产后虚羸，心腹冷痛，肢冷厥逆等。常配伍生姜、当归等，方例《当归生姜羊肉汤》、 《胡洽大羊肉汤》。妇女血崩，积时不止者，配伍干姜、当归、生地黄等，方例《当归干姜羊肉汤》。

2.脾胃虚寒：羊肉可用治脾虚寒，反胃，朝食暮吐，暮食朝吐，单用炖服有效。虚寒下痢可以羊肉一片，裹莨菪子末，纳肛门。并可用治久病及寒症。

〔用 量〕 120～250克。

〔用 法〕炖服。

〔禁 忌〕热证不宜用。

〔附 方〕

1.当归生姜羊肉汤(《金匮要略》)：当归、生姜、羊肉。寒者倍用生姜;痛及呕吐加白术，陈皮，产后可加人参。

2.胡洽大羊肉汤(验方)：羊肉、当归、芍药、甘草。

3.当归干姜羊肉汤(《千金方》)：羊肉、干姜、当归、生地黄。