这道小吃，全国人民都爱，但各地叫法完全不同，你是怎么叫它的

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中国小吃千千万，却有一种小吃遍布大江南北，深受中国人的喜爱。这道小吃可以带汤吃，可以干拌吃，口味多变，姿态却几乎一致。不同地区的人看见它，都能冒出一个截然不同的名字，你们看看，在你的家乡，这道小吃叫什么名字？

它叫什么呢？

川渝的抄手，个头有大有小，一般以猪肉、鸡蛋为馅料。如果你到过川渝两地，那么麻辣鲜香的抄手一定要品尝一下。川渝地区的抄手主要有两个味道，一个是红油，一个是清汤，红油抄手吃的是红油的香，清汤抄手吃的是汤底的鲜。在川渝的大街小巷，你都能看到卖抄手的小店，而每家每户的抄手，味道皆有不同。

红油抄手

福建的扁食，个头偏大，讲究薄皮大馅，馅料一般以猪肉为主。将猪肉剁成肉泥后包进薄薄的面皮里，下入开水中煮熟，再放入清汤中。扁食汤会放入一种特殊的蔬菜，名为冬菜。冬菜的香气和咸味能升华一碗扁食汤。如果你不喜欢喝汤，那么炸扁食也是一个不错的选择。

福建的扁食

粤港的云吞，个头大，馅料非常丰富，以猪肉和虾仁为主。外皮非常薄，并且在制作云吞皮的时候，一定会加入大量的蛋来让云吞皮变得顺滑柔韧。吃云吞不仅看重云吞的馅料，还要注重汤底。一般汤底有大地鱼汤味和猪骨汤味，汤色浓稠发白，鲜美可口。

云吞

江南的馄饨，花样最多。馅料可以是猪肉，可以使虾仁，可以是蔬菜，也可以是鱼肉，味道丰富。皮有厚薄，根据馅料来调整。吃馄饨的时候必可不少三要素，紫菜、虾米、小香葱，加上各种高汤，冲进碗中，紫菜和虾米的鲜味立刻迸发出来，一碗小馄饨你可以吃到很多层次的口感。

小馄饨

于是这种薄皮里裹着馅料的食物，风靡大江南北，尤其是在南方地区颇为流行。那么这种食物到底有没有确切的一个名字呢？事实上，早在我国的唐朝时期，就对这样的食物有了一个专门的称呼，即“馄饨”。

馄饨

根据文献记载，我国唐代的馄饨就已经有很多花样，其中最出名的两种馄饨，一是“五般馄饨”，将一种馄饨做出五种花色，二是“二十四气馄饨”，将馄饨做成外形、内馅完全不同的二十四种样式，专供皇帝享用。

扁食

那么为什么馄饨演变到现在，名字变成那么多了呢？这和不同地区的方言、饮食习惯相关。粤港地区讲粤语。馄饨在粤语中的发音更像“云吞”，因此久而久之，干脆把它叫做云吞，尤其以虾肉云吞出名。

鲜虾云吞

川渝地区看馄饨皮薄容易煮熟，厨师一抬手之间就能把它煮熟，因此称为“抄手”。据说在川渝地区还有一个小故事，说有人在成都看到抄手，问老板为什么这道菜叫这么奇怪的名字。老板不说话，把馄饨往锅里一扔，双手往胸前一抄，十几秒后用漏勺捞起馄饨，已然煮熟，于是抄手便叫出名了。

抄手

因此这道美食的名字千奇百怪，不同地区的人叫它不同的名字。不过一样的是吃货们对它的想念，以至于很多人离开家乡，心心念念的就是这口家乡味，也算是全国人民都喜欢的食物了。

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