椒盐大虾、糖醋丸子、酱香鱿鱼丸、小炒五花肉的做法

椒盐大虾

材料：

虾、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐

做法：

1.虾洗净，剪除须、脚，沥干水分。

2.将虾排放在烤盘上，放入已预热的烤箱中，170度两面各烤3分钟即可。

3.胡椒与盐混合拌匀制成椒盐，将虾均匀沾满椒盐即可。

糖醋丸子

材料：

猪肉、葱、姜、香菇、鸡蛋、生抽、老抽、生粉、醋、白糖、料酒、食用油

做法：

1.猪肉切小块后，用料理机打成蓉，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些葱白，姜泥，香菇碎，一个蛋白拌均。

2.拌均后用筷子朝一个方向搅打至上劲，然后放入冰箱，冻半小时，把肉馅做成丸子。

3.鸡蛋打散，把丸子放到蛋液中滚一下，再裹一层生粉。

4.锅里加入适量油，烧至七成热，把丸子放入油锅中，转中小火炸， 炸至表面金黄，捞出沥油。

5.碗里加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、清水搅均，调成酱汁。

6.锅中留底油，下入姜蓉和葱白爆香。

7.把酱汁倒入锅中煮开，加入半碗水淀粉。

8.下入丸子快速翻，炒至丸子裹上酱汁即可出锅。

酱香鱿鱼丸

材料：

鱿鱼、肉末、花菜、洋葱、南瓜、葱花、盐、鸡粉、生粉、芝麻油、叉烧酱、水淀粉、油

做法：

1.将鱿鱼处理干净剁成馅，花菜洗净切成小块，南瓜洗净去皮切成小块，洋葱洗净剁成末备用。

2.锅中加水烧开，加少许盐、食用油、鸡粉，放入花菜块，焯煮至熟，把焯过水的花菜捞出，备用。

3.南瓜块倒入沸水锅中，焯煮至熟，把焯过水的南瓜块捞出，备用。

4.将鱿鱼肉放入碗中，加入肉末，顺一个方向拌匀；

5.放少许盐、鸡粉、生粉，拌匀，倒入洋葱末，拌匀；淋入适量芝麻油， 撒上少许葱花，拌匀。

6.将肉馅挤成丸子，放入沸水锅中，煮约5分钟至肉丸熟透，把煮熟的丸子捞出备用。

7.将花菜块、南瓜块摆入盘中，再放上煮好的肉丸子。

8.起锅倒入适量清水，加入适量叉烧酱搅匀，煮沸。

9.放入少许盐、鸡粉调味，然后倒入适量水淀粉，调成稠汁。

10.把稠汁浇在食材上即可。

小炒五花肉

材料：

五花肉、青红椒、葱、姜、盐、味精、糖、豆豉酱、料酒、酱油、食用油

做法：

1.五花肉洗净后，切成片。

2.青红椒洗净后切成片，葱、姜切成末备用。

3.起锅烧热，不放油，下入五花肉片，煸炒出肉中的油脂后，捞出备用。

4.锅中留底油，下入葱、姜炒香。

5.下入豆豉酱煸炒出豆豉的香味。

6.放入五花肉片炒匀后，烹料酒、酱油。

7.加入少量清水，放入盐、味精、糖调味。

8.下入青红椒大火爆炒至断生即可。