越来越专业的寿司店--Sushi Hanzo Pro 鮨·半藏（太古汇店）
/ Sushi Hanzo Pro 鮨·半藏（太古汇店）
「 品质有保证的寿司店 」
鮨·半藏这个品牌开了很多家店，
最早的在 K11 ，后来在天环，
终于，今年5月底入住了太古汇
——「 Sushi Hanzo Pro 鮨·半藏（太古汇店） 」
对比前两家店，名字多了个“ Pro ”，
这意味着这家的档次会比之前两家高一些。
例如中午的套餐价，前两家是248元，
这家已经去到488元了，贵得多。
01
「 Food Court 里的寿司店 」
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跟前两家店不一样的是，前两家都是独立店铺，而这家藏在太古汇的Food Court里。只不过以前的Food Court模式是：在不同摊位下单后，坐在公共座位上等人送餐。而这里的Food Court有点像上海、新加坡那种，每家店都是独立的，进去Food Court里后再进去店里，这样子的档次更高些。
鮨·半藏这家店，外观并不是完全封闭的，每块扇窗都有空格，水平线看过去，错落有致，从外面可以直接望到里面。
Sushi Hanzo Pro 鮨·半藏
寿司台里有颜值很高的寿司师傅，边上还有块黑板，写着菜单上没有的时日餐单，可以好好看看再决定点餐。
座位依然围绕着寿司台就坐，不过因为疫情期间，隔位就坐，所以也不会很拥挤，还挺舒服的。
02
「 出品品质有保证 」
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/ 矶煮鲍鱼 /
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比较特殊的是，以前我们点鲍鱼，都是拿回原来的鲍鱼壳做碟子，而这里用的是一个像鲍鱼壳的器皿来装。
提前做好的鲍鱼，用的是大连鲍那种小鲍鱼，切开一分为二。味道还不错，挺弹牙的。
/ 寿司/
-金目鲷 / 金枪鱼中腩 / 金枪鱼大楠-
金目鲷是鲷鱼的一种，肉质比较有弹性，咬起来有点爽脆。
金枪鱼中楠没有带太多的脂肪，又因为它的脂肪是藏在肉里面的，所以它的红色不是那种深红色，咬起来比较软糯。
金枪鱼大楠有点像和牛肉，脂肪和肉分布得比较平均。一口咬下去，入口即化，口感一绝。
- 和牛寿司 -
用火枪加热了下，吃起来也是入口即化。不过因为本身还是肉，所以边边吃起来还是需要咬一下。
整体来说，这几款寿司在一般的寿司店里都是比较少见的了，品质有保证，口感很不错。
/ 青瓜卷&紫苏梅子卷/
这两款的性价比很高。一般的青瓜卷做法是，把一大条青瓜切成几小条再塞到卷里，而这里的青瓜卷是直接把青瓜切成细丝，再卷到紫菜里。咬起来比较方便，口感很清爽。
紫苏梅子卷，梅子的酸加上紫苏的香，味道很不错。对比寿司来说，这两款的性价比很高，值得推荐。
/ 北极贝刺身/
半藏的北极贝跟之前我们吃过的有点不一样，一般寿司店的北极贝是红色尖尖的，而这里是黑色尖尖的。咬起来比较清甜，不会太多的腥味。
/ 角切鱼生饭/
我觉得最好的就是这份角切鱼生饭。一大碗鱼生饭里，有吞拿鱼、三文鱼、蟹籽、飞鱼籽以及八爪鱼等等，一上桌你就能看到满满的一碗，上面放着都是那种角切的寿司，料很足。
整体来说，如果饭量不是特别大，吃这份饭已经够饱了，再多点一两个想吃的寿司，这样的价格我觉得还可以接受。但如果你是想吃寿司吃到饱的话，那价格就是天价了。