32. 一锅南瓜汤
上次做了个肉末南瓜丝，小陶说她从来没有吃过这样的南瓜（其实我也没有吃过），她说她在家里吃的南瓜都是做成甜汤的。
“是那种加了百合红枣银耳等料的南瓜汤吗？”我问她。
“对对对对对。”她激动的点点头。
于是今天我就决定把上次剩下的南瓜煮汤喝。家里没有银耳，也没有百合，配料就加几颗红枣吧。
南瓜削皮切大块，十几颗红枣每个划一刀，和冰糖一起加到汤锅中。倒适量的水煮开。
盖上锅盖小火炖，直到用筷子很容易的戳进南瓜为止。也可以煮更久一点煮到南瓜变的完全软烂成为糊糊。
肋排焯水。
准备糖醋排骨的配料。冰糖，葱姜蒜和醋。为了增加酸味的层次，我用了三种不同类型的醋（香醋、米醋、葡萄酒醋）和青柠汁。
排骨煎至上色。
撒一把白糖，再加入葱姜蒜翻炒。
趁热倒一点料酒。
料酒挥发的差不多后加水没过排骨煮开，用盐和生抽调味。然后加入冰糖、醋和柠檬汁，边加边尝一尝调整味道。盖上锅盖小火煮20-30分钟。
用平底锅焙一点白芝麻。
腐竹提前半天用冷水泡发。
捞出甩掉水分，并切成段。
下锅简单炒一炒，用料酒和生抽调味，并加一点点水。
一不小心炒焦了两根。
小陶说焦的那两根最好吃...
排骨大火收汁，撒点白芝麻出锅。
南瓜汤盛出。
这个时候发现，电饭锅的开关忘记按开始了......
最后我和小陶就以南瓜为主食，解决了大半锅南瓜汤。虽然不是她记忆中南瓜汤的模样，但也蛮好喝的。
还有一些剩菜，明天留给小潘吃。
（第二天，小潘评价南瓜汤就是一碗糖水，只喝了一口并吃了一个红枣。不过糖醋排骨的味道更加融合，比前一天更好吃）
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