私房菜的分享：葱油花蛤、韭黄炒香干、家常炖菜

韭苔香肠

材料：韭苔；香肠；盐；葱；油；

做法：

1、韭苔洗净，切小段。香肠切小条。葱花备好。

2、热锅入油，葱花爆香后入韭苔翻炒。

3、加盐，要比平时做菜的量少一点，翻炒均匀。

4、放香肠入锅翻炒。

5、起锅，装盘，得嘞~

家常炖菜

材料：五花肉，土豆，茄子，南瓜，豆角，洋葱盐，味精，黄酱，酱油，八角，桂皮。

做法：

1.将茄子切条，南瓜、土豆蒸熟后压成泥，洋葱切丝，豆角切段，五花肉切片备用。

2。锅中烧油，炒八角和黄酱，锅中炒猪肉，依次加入洋葱、茄子和小扁豆，炖蔬菜，用汤炒南瓜泥和土豆泥，炒味精，出锅前倒入蔬菜中。

韭黄炒香干

材料：韭黄 200g、香干 100g、油、盐 1g、生抽 3g、干辣椒 2个、白胡椒粉 1g

做法

1、备好所需食材

2、韭黄洗净切段，香干切细条、干辣椒剪成小条

3、锅中倒油，中火将烧油热后放入干辣椒爆香

4、放入香干煸炒约1分钟

5、放入生抽炒匀

6、倒入韭黄，并调入盐

7、大火快速翻炒15秒，起锅前撒点白胡椒粉炒匀即可

葱油花蛤

材料：花蛤 ；红尖椒；花椒 ；生抽 ；植物油

做法：1.花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至壳刚一张口即可捞起

2.将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上，并且加入调料

3.锅内入油小火爆香花椒和干辣椒，后取出留油

4.将热油浇在葱花上，拌匀即可