鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋…到底有什么区别？

从营养物质组成来看，其实不同蛋类食品中所含的各种营养物质差别甚小，无论是鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋，还是鹅蛋鸽子蛋，营养组成并无本质区别。市面上像鸽子蛋、鸵鸟蛋等蛋类食物价格的确非常昂贵，它们昂贵的原因更多是在于其产量少和养殖成本高，即“物以稀为贵”，和营养价值并无关系。科学选购蛋品要注意以下几点：

1、选干净的：很多人认为粘着毛或者粪便的蛋就是更加新鲜的。事实上不干净的蛋类反而容易存在健康威胁，不建议买。

2、选择正规场所购买：建议去正规的超市或者大型农贸市场买。

3、看蛋壳：新鲜的蛋类蛋壳上有一层霜状的物质，表面看起来没有光泽，摸起来也比较粗糙。

4、重量：相对而言，同样大小的蛋品，越重的越新鲜，水分物质挥发的越少。

5、声音：购买蛋类食品时，可以拿起在耳边轻轻的摇晃，新鲜的蛋品没有声音，因为里面空间相对饱满，如果不新鲜，里面气室变大，会有类似晃水的声音。