清蒸黄花鱼、可乐鸡翅、胡蒜腊肠老黄瓜的做法
清蒸黄花鱼
食材明细：
- 黄花鱼1条
- 色拉油适量
- 姜片3片
- 大葱1棵
- 盐少许
- 料酒2勺
- 蒸鱼豉油两勺
- 干红椒若干
- 花椒油1勺
清蒸黄花鱼的做法详细步骤
第1步
准备黄花鱼一条，我这条不太大。如果是冷冻的，一定要完全解冻。
剪刀开膛，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净沥干。
第2步
剪掉背鳍，鱼身两侧各划三刀，先洒料酒里外搓匀去腥，然后上盐腌制一下
切葱片姜片，肚子里和两面放一些腌制15分钟。
第3步
与此同时，大葱取葱裤部分，切细丝，放入冰水中，切片姜一同放入。
大火煮开水，加一些葱姜片。
第4步
鱼上屉，加盖大火蒸约十分钟。如果黄花鱼较大，蒸15分钟。蒸好之后，取出，倒出多余水分，铺上刚才冰水里泡着的葱丝和干辣椒丝。
色拉油加花椒油，炉上加热至冒烟。
第5步
鱼盘倒入蒸鱼豉油。热油浇在葱丝辣椒丝上爆香。即可食用。
可乐鸡翅
食材明细：
- 可乐1小瓶（500ML）
- 鸡翅8根
- 酱油2汤匙
- 生姜2片
- 米酒或料酒2汤匙
- 油2汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2汤匙
- 葱适量
- 蒜1瓣
- 小葱1/2根
- 熟白芝麻6g（一小撮）
- 花椒8颗
- 大料一瓣
- 香叶一片
可乐鸡翅的做法详细步骤
第1步
翅中洗净，正反面各划两道。入锅煮
放花椒，大料，香叶煮5分钟左右
第2步
鸡翅中捞出备用，用料图
翅中煎至两面金黄，放入葱姜蒜煸香
第3步
加入可乐
酱油
第4步
料酒、盐
大火煮开转小火炖15分钟
第5步
大火收汁，一定要不停翻转，避免糊锅
出锅装盘，撒小葱末、熟芝麻即可
胡蒜腊肠炒黄瓜
食材明细：
- 黄瓜一根
- 腊肠两根
- 胡萝卜一小截
- 蒜两瓣
- 姜适量
- 白酒少许
- 白糖少许
- 盐适量
- 油少许
胡蒜腊肠老黄瓜的做法详细步骤
第1步
黄瓜胡萝卜收拾干净，拿两根腊肠
黄瓜去头去尾，平均分成四根长条条，把瓤片下来吃掉
第2步
条条们斜刀片成长厚片，估摸着跟稍后切好的腊肠长得挺像那种
腊肠切成跟黄瓜长得差不多，有点厚度的片片，胡萝卜随便统一下队形
第3步
锅烧热倒油码腊肠
中小火煎变色了给它翻个面，顺手淋点儿高度白酒进去，没白酒……或许可以拿料酒充充数？
第4步
继续煎到腊肠全变色打卷，扔提前切好的葱蒜片
扒拉香了扔胡萝卜
第5步
随便搅和两下扔黄瓜，顺手撒糖盐
咔咔扒拉匀，估摸着黄瓜是自己喜欢的熟度就可以关火啦～
第6步
喜欢熟黄瓜的可以多翻滚两下，口重的可以根据个人喜好撒点胡椒粉，淋点生抽香油什么的
其实腊肠够香的话，这样简单的配蒜加糖盐就已经挺好挺优秀了
第7步
请各位近距离感受下这油亮亮的胡瓜肠，小蒜片