辣炒鱼干、葱爆黄瓜、香蒸芋头糕、鸡蛋炒笋的做法

辣炒鱼干

材料：

小鱼干、小虾、干辣椒、蒜、姜、料酒、盐、葱花

做法：

1.姜和蒜切成片，小虾洗净，干辣椒切成碎。

2.锅中加入适量油，放入小虾，炸至金黄，捞出备用。

3.锅中留底油，放入干辣椒、蒜片、姜片，炒出香味。

4.加入小鱼干和小虾，翻炒均匀。

5.放入适量盐和鸡粉调味，放入葱花炒匀即可。

葱爆黄瓜

材料：

黄瓜、洋葱、生抽、盐

做法：

1.黄瓜洗净，切成菱形片。

2.洋葱剥掉最外层的皮，对半切开切成丝。

3.起锅烧油，大火烧至7成热，放入洋葱丝煸炒30秒钟。

4.炒至洋葱变软，放入黄瓜片，倒入生抽，翻炒均匀。

5.加入盐，再继续炒30秒即可。

香蒸芋头糕

材料：

芋头、糯米粉、水、腊肠、香菇、五香粉、酱油、盐、葱花、熟芝麻

做法：

1.芋头和腊肠，分别切成粒，香菇切碎。

2.锅中加入适量油，油烧热后，倒入腊肠、芋头和适量水，焖煮10分钟。

3.加入五香粉、酱油、盐，翻炒均匀。

4.炒香的材料放进蒸盘，加入适量水和糯米粉，搅拌均匀。

5.上锅蒸40分钟，取出撒上芝麻和葱花即可。

鸡蛋炒笋

材料：

莴笋、蒜头、鸡蛋、红辣椒、盐、料酒

做法：

1.莴笋去皮，切成丁，红辣椒和蒜瓣分别切丁。

2.鸡蛋打入碗中，加适量盐和一点料酒，搅打成鸡蛋液。

3.锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟，盛出备用。

4.锅中再倒一点油，放入蒜瓣炒香，放入莴笋丁翻炒片刻，再放入红辣椒丁，加适量盐，翻炒几下。

5.然后加一点开水，继续翻炒，炒至水分基本收干，倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。