南京多家奶茶店被责令整改，这次并非食安问题

小W · 2021-06-16 15:05 来源：中国饮品快报

南京多家奶茶店被责令整改。究竟怎么回事？

近日，南京雨花台市场监管局责令多家奶茶店整改。此次整改非常见的食安问题，而是发现其辖区内有奶茶店家扔掉了碎掉的冰淇淋蛋筒。

01 扔掉破损的冰淇淋蛋筒 也违规？

南京雨花台区市场监管局铁心桥分局执法人员在检查中发现，辖区内多家奶茶店将些许破损的冰淇淋蛋筒扔进垃圾桶。

执法人员认为此行为则涉嫌违反4月29日开始实施的《反食品浪费法》，并责令商家整改。若当事人拒不整改，则可处以5千元以上，5万元以下的的罚款。

对于扔掉破损的冰淇淋蛋筒，商家也表示无奈。

当地一家奶茶店店员表示，由于运输过程中司机防护不当，蛋卷在车内碰撞，损坏比较多。烂掉的蛋卷无法给顾客使用，碎了就没办法用，每天一箱子要倒半箱子。

另一家奶茶店则直接扔掉了一整袋未开封的蛋筒，工作人员介绍，哪怕出现一点损伤，都会影响冰淇淋的外观。不符合成品要求，就要进行报废。对于不能用的冰淇淋蛋筒，如果不扔掉，自己也不知道该如何处理？

而检查人员则认为，商家有义务与责任降低蛋筒的破损率，整袋丢弃的做法已经造成浪费，不应该存在。对于商家不知如何处理的提问，检查人员表示，一是要加强管理，二是采取再利用的方式，比如可以捐赠，赠送给附近的人。

02 碎掉的冰淇淋蛋筒只能转赠吗？  

不少销售蛋筒冰淇淋的奶茶店店主都遇到过破损的情况，而且时常发生。

业内人士表示，蛋筒的确是极易破损的原料，运输途中，搬运，甚至有时在拿取的过程中稍一用力都可能导致破损。破损的蛋筒一般供货商不会赔偿，只能自己承担损失。如果是转赠给其他人，会容易让人觉得是将残次品给到他们，这种情况也令他们头疼。

对于破损的冰淇淋蛋筒，有人表示其实可以将其研发应用至饮品中 。比如，蜜雪冰城的圣代产品中就有类似做法。

目前，茶饮店的奶盖、奶油顶产品也较为普及，而奥利奥碎等饼干产品常被加入其中。假如在某款奶油顶或奶盖产品中加入破损的冰淇淋蛋筒碎渣，不仅能增加口感，同时也可以让破损的原料有新的用途。

有人举一反三，联想到用不掉的珍珠、茶汤或者大桶奶茶被倒掉，或者面包店的面包被扔掉，这些也是浪费。如果监管部门均检查、监督，许多门店难以过关。

如何减少浪费，或许又是奶茶店的一个新课题。

红餐点评

多家奶茶店被责令整改，防不胜防，竟然不是违反了《食品安全法》，而是涉嫌违反《反食品浪费法》。所以，各位餐饮老板在经营的过程中，不仅要做好食品安全方面的管控，而且要时刻关注食品相关的政策，包括食品浪费、餐厨垃圾处理、限塑令等等，别以为只要保障好食品安全就可以了，无论哪一方面违法都是要付出代价的。