山黄皮扣肉

​扣肉炸好后不要放汤泡，要用黄醋直接浸泡，这样做出来的酸甜扣肉才爽脆不油，用汤泡出来的肉皮油腻出不来，用后期的调料的话口感差很多，另外酸甜扣肉调料不能太多，只用柠檬酸醋糖和少许酱油，二粒山黄皮干一粒八角就行，放腐乳已经破坏了酸甜的味道，差评