美食精选：红烧茄子、爆炒鱿鱼、家常菜丝瓜烧腐竹、爆椒牛肉丝

红烧茄子

食材：茄子、猪肉、葱、酱油、生粉、油、鸡粉

做法：

1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。

2、葱去头尾洗净切成段。

3、猪肉洗净切片，剁成泥后，加酱油、生粉、盐、油和鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。

4、倒油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

5、锅里继续加油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加适量的水炒至茄子变软。

6、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，放盐、鸡粉酱油调味，就可起锅啦。

爆炒鱿鱼

食材：洋葱、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒、盐

做法：

1.把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀

2.把切好的鱿鱼用开水焯一下

3.元葱青椒切段，准备好姜丝和蒜末

4.在锅里放入适量的油，大火烧热，爆香姜丝蒜末和元葱

5.放入鱿鱼，将尖椒倒入快速翻炒，加料酒和盐调味即可起锅家常菜

丝瓜烧腐竹

主料：丝瓜 腐竹

辅料：盐 油 牛肉粉

做法：

1.材料准备好；

2.丝瓜切好，锅里加入油加入丝瓜，不停的翻炒；

3.在加入 腐竹、炒匀炒散、加入清水；

4.在加入盐，煮几分钟，煮至入味加入一点牛肉粉；

5.然后加入鸡精炒匀，炒好的；装盘。

爆椒牛肉丝

材料：牛肉、红辣椒、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖

做法：

1.牛肉切细丝，或者薄片

2.加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制

3.辣椒、仔姜洗净，切细丝

4.锅烧热，倒入油，下牛肉丝快速翻炒，待变色后迅速起锅，放置一边备用

5.锅内留底油，爆香葱、蒜，倒入仔姜丝辣椒，翻炒至姜丝塌软

6.将步骤4中的牛肉丝再次倒入，迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅