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食材:肥鹅 辅料:青椒.红椒.大葱.大蒜.生姜.八角.干辣椒.花椒.香叶.桂皮 调料:料酒.食盐.辣椒酱.啤酒.胡椒粉.白糖.生抽.蚝油 [香辣鹅肉]-- 软糯脱骨 1.下面开始准备食材 准备肥鹅一只 ...
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炖大鹅的正宗做法,掌握这3步1个诀窍,汤汁金黄鲜美,鹅肉软烂入味还不腥!
冬季,除了适合吃羊肉之外,其实鹅肉也是冬季必吃的肉类,进入寒冬,大鹅身上的肉变得异常肥美,而且它身上的绒毛也更容易剔除了,此时不吃它,更待何时呢?说到这鹅肉,那肯定得炖着吃才美味,不过,自家炖鹅肉的话 ...
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四道“铁锅炖大鹅”,汤汁鲜香滋味足、肉质紧实有嚼头,让食客百吃不腻~
鹅,鹅,鹅, 曲项被活捉. 先炒再添水, 出锅摆上桌. --铁锅炖大鹅 这段时间 有多名读者 陆续在我们公众号后台留言, 寻找炖鹅.烧鹅的做法- 小微看到后立即为几位读者 精选了4道炖大鹅发给他们 常 ...
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铁锅炖大鹅配方,汤汁鲜香滋味足、肉质紧实有嚼头,让食客百吃不厌
批量预制: 1.老鹅3只宰杀治净,约得鹅肉9千克,将其砍成5厘米见方的大块,入沸水(水中加少许料酒.葱段)汆透,打掉浮沫,捞出冲洗干净备用. 2.锅入菜籽油300克烧至四成热,下入葱段50克.姜片30 ...
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东北大厨传授铁锅炖大鹅配方,包括酱料及制作过程,可商用家用
下面是之前更新过的配方比例,都在主页,进去就可以找得到,找不到可以私信或者留言,会发给你. 下面是完整的配比,腌制,以及制作手法步骤,建议收藏. 下一期更新灶台鸡配方,包括香料粉,酱料,酱油汁,混合油 ...
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东北往事之铁锅炖大鹅
上一次豆腐炖鱼还没吃完,就听到外面的鹅叫 咳咳,这声音听着很让人垂涎三尺啊 干脆,再来做一个铁锅炖大鹅吧! 如果你周围没有wifi,可以看下面的图文 据说每个村都会有三个村霸:大黄狗,大公鸡,大白鹅 ...
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铁锅松蘑炖大鹅 这款炖鹅是明档主推菜品,鹅肉鲜香不柴,滋味浓厚.大鹅本身带有草腥味,如何去腥?有的大厨使用香料,有的大厨使用酱料,而赵建环有自己的窍门:丢入3个去皮土豆,在炖制过程中,土豆吸附化解草腥 ...