民间茶文化容易“糟蹋”好茶的5种习惯,如果有要尽快停止
这首诗名为《饮茶歌诮崔石使君》,是唐代诗人皎然曾作,茶文化在我国已经流传了上千年,文人墨客、王公贵胄、普通百姓,都对饮茶情有独钟。
到了唐宋时期,饮茶 更是风靡一时,并且也形成了别具一格的茶文化。但在茶界专业人士的眼中,如果不会品茗也容易糟蹋好茶,有5种行为热茶冷泡排最后,排榜首的让人好心疼,平时如果有要尽快停止。
茶水的味道清幽淡雅,会品茶的人都喜欢喝淡茶,因为这种火候的茶水才更别有一番风味。
可是生活中很多人都拿茶水解渴,为了能达到解渴的目的,不惜将一大把茶叶放入壶中,然后冲出一壶浓茶,他们认为这样喝着才过瘾。
民间也有浓茶解酒的说法,但实际上泡浓茶是大家常犯的错误之一。因为茶如果泡得过浓,不仅无法散发出清淡的幽香,而且还会出现涩味的味道。其实,泡一杯不浓不淡恰到好处的茶并不难,有经验的饮茶者都知道正确泡茶的方法。
首先,泡茶的时间不宜过长,用拇指、食指、中指捏5-8克茶叶,白茶需要3-5克。然后,放入茶壶或茶杯中,用滚烫的热水直接冲泡,大约五六分钟就可以喝了。
如果经常喝过浓的茶水,茶叶中的咖啡因和鞣酸,会对肠胃产生很大刺激太大,严重的甚至会导致胃痛。
错误二:不讲究茶具
很多人泡茶的时候一点都不讲究,无论是大碗还是玻璃杯,只要能泡茶就拿过来直接用,殊不知泡茶时特别需要注意茶具的选择。
古人云:“器为茶之父”,好茶需用配备好的茶具,这样才能冲泡出茶的味道和韵味,并最大限度地发挥出好茶的特色。
一般情况下高级绿茶,可以选用透明玻璃杯或玻璃壶;乌龙茶则需要用盖碗;而黑茶类则可以选择紫砂壶。如果不知道不同茶叶用什么样的冲泡茶具,那么就使用万能的白瓷盖碗,也不失为一种明智的选择。
存放茶叶是一件特别有讲究的事情,这主要和茶叶的特性息息相关。因为茶叶储存不当就会导致茶叶退味、变质,尤其是对于极其珍贵的茶叶而言,如果存储的方式错了就等于赤裸裸地浪费,所以喜欢喝茶的人一定会知道如何存放茶叶。
有些人天生大大咧咧,拿到好茶之后随意放在一边,要不就一股脑地放在冰箱冷藏。总而言之就是不注意存放茶叶的方法,这些看似潇洒的行为都是不可取的,因为茶就像一个瓷娃娃似的,需要主人精心地照料。
这主要是因为每一种不同品类的茶叶,都拥有别具一格的风味,所以对存储方法特别挑剔。焙火茶或者老茶就不能放冰箱里,这样做反而得适得其反;轻发酵、半发酵的应季茶,为了最大限度保留原有的香气,以及冲泡之后的香味,所以则必须放冰箱内。
品茶是一件非常高级的事情,殊不知泡茶更是特别有讲究,常言道:“水为茶之母”,可以毫不夸张地说水质好坏,会直接影响茶香、滋味。古人在泡茶这方面就特别讲究,他们认为只有用山泉水煮茶,才能发挥出茶叶的全部特色。
但时间到了现代社会之后,虽然饮茶之风依然没有消减,但很多人却特别不注重泡茶。认为只要是水烧开了就能泡茶,殊不知这样做是在糟蹋茶叶和品茶的心情。城市居民平时多用自来水泡茶,但是自来水中含氯气,并不是真正的纯净水。
如果直接使用自来水冲泡好茶,那么就无法展现出好茶的魅力。所以要想泡一壶色香味俱全的好茶,就必须用好水才能与之相配。冲泡好茶必须使用天然山泉水,如果没有这个条件也可以使用纯净水、矿泉水等。
所谓“热茶冷泡”指的是大家特别喜欢喝的“凉茶”,夏季的时候由于天气比较热,所以直接饮用热茶会让身体出很多汗。所以很多商家就会推出味道极为浓郁的“凉茶”,这种所谓的“凉茶”不仅解渴,而且还能让身体降温。
但对于好茶来说首选热饮法,说白了就是用100?开水冲泡茶叶。千万不能用80度左右的热水冲泡,因为这样无法真正激发出茶叶的香气,尤其是冲泡乌龙茶品系的时候,如果不用沸水会很伤茶。
生活有很多人都认为饮茶,应该符合个人的口味,只有这样才能让茶发挥出最大的效用。
如果按照古人的饮茶方法和茶文化的习俗来看,如果平时不懂得保存茶叶,或者说冲泡茶水的方法,想必喝一辈子茶也只是用来解渴,根本品味不出茶中人生。