1碗面粉淋入2个鸡蛋，教你1个独特做法，比包子油条还好吃

今天要用鸡蛋，面粉搭配起来做一道特别好吃的美食，它就是鸡蛋小油饼，做出来之后外脆里软，营养香甜，绝对要比包子，油条好吃很多。从整体的做法上来说，它的做法要比油条简单，而且更加适合当作早餐。虽然这道鸡蛋小油饼是用油炸的，但是吃起来却一点也不油腻。那么接下来咱们就可以一块去看一下这道鸡蛋小油饼是如何制作出来的吧。

【鸡蛋小油饼】

【制作食材】面粉，食用油，鸡蛋，白糖，酵母粉

【制作步骤】

1、鸡蛋小油饼，吃起来特别美味，外面脆，内里软，营养香甜，咱们一起把鸡蛋小油饼的制作食材全部准备好。先一起来准备面粉吧，准备200~300克面粉，再准备两个鸡蛋，10克白糖，三克酵母粉，多准备一点食用油，和面的时候需要用到10克食用油，在后面炸鸡蛋小油饼的时候，需要用到大量的食用油，所以尽量多准备一点。那么接下来咱们就可以开始各种食材的处理与鸡蛋小油饼的制作了。

2、首先呢，要取来一个大一点的碗，向碗中加入咱们刚刚准备好的面粉，放上面粉之后先把它放到一旁，然后再准备一个小一点的碗，打进去两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后将鸡蛋液倒入到面粉中。然后加入10克白糖和30克酵母粉。

3、酵母粉和白糖都加入到面粉中之后用筷子将它们充分搅拌均匀，搅匀之后再倒入适量的清水，将它们搅拌成絮状，搅好之后放入10克食用油，最后下手揉成面团。面团揉好之后，裹上一层保鲜膜饧发一个小时。

4、咱们可以看到已经饧发好的面糊里面呈现了很多蜂窝状的结构，并且体积已经变大了特别多。那么接下来咱们在面板上撒上一层干面粉，然后把面糊取出来放到案板上揉搓一下，尽量把里面的气体全部排掉，揉成一个稍微粗一点的长条。

5、面团揉搓好了之后咱们再将其切成大小均匀的面剂，然后再把每一个面剂都揉圆，揉圆之后用擀面杖稍微擀一下，擀成大概1~2厘米厚的面片，最好要长一点。擀好面片之后再用小刀从中间划出几个口子来，稍微给它撑一下，让口子扩大一点，不要将面片切断了。

6、面片切好之后盖上保鲜膜，二次饧发15分钟。锅中多倒放一点食用油，等到油温达到六成热的时候咱们将小面剂放进去炸一下，用中火慢慢炸筷子，不停地翻动，让它受热均匀。炸到饼子金黄酥脆的时候控油捞出，全程大概在8分钟，一道美味的鸡蛋小油饼就这样做好了。

【小贴士】

1、面饼不要太薄了。

2、在炸饼子的时候要保持油温六成热。