用这几道硬菜美食来招待客人，既体面又下饭，一点不输档次

羊肉白菜煲

材料：白菜适量，羊肉卷1盘，粉丝1小把（需提前泡发），葱花适量，姜片5片，食盐1小勺，鸡精适量，温水适量。

做法：

1、 白菜清洗干净后，切到切成段状，粉丝提前泡发，葱切成葱花，姜切成片备用。

2、 锅中放入几片姜片，添入温水煮沸。

3、 煮沸后先放入粉丝煮开，再放入白菜段煮沸。

4、 煮沸后再放入羊肉卷，加入食盐和鸡精调味。

5、 煮至羊肉熟烂后，放入多些的胡椒粉和香油拌匀出锅就可以了。

鸡腿蒸山药

材料： 琵琶鸡腿 铁棍山药 香辣豆豉酱

做法：

1、准备好原材料；

2、鸡腿去骨后切成小块， 放入盐和姜末；

3、 加入香辣豆豉酱；

4、 拌均匀腌制一下；

5、山药加入盐拌均匀腌制一下；

6、 将山药垫底， 将鸡腿放在山药上；

7、 再在表面覆盖上保鲜膜；

8、放在蒸锅上蒸15分钟即可。

茄汁鲜藕片

材料：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

做法：

1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。

2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。

3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

5.汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中

辣味南瓜丝

材料：南瓜5千克，生石灰200克，辣椒300克。盐300克。

做法：

1.将辣椒洗净，去除蒂和籽，切成细丝待用。

2.将石灰加适量水融化，待澄清后，取上层澄清水，放入干净缸中备用。

3.将南瓜洗净，剖开，除去瓤和籽，去皮后剖成细丝。

4.将南瓜丝倒入澄清的石灰水中浸泡一夜，捞出挤干，放沸水锅中煮沸，捞出用清水冲洗两三次，挤干后摊在干净容器中。

5.置于太阳下晒至八成干，放盆中加辣椒丝和盐拌匀，入坛，压实封口，10天后即可。