用这几道硬菜美食来招待客人,既体面又下饭,一点不输档次
羊肉白菜煲
材料:白菜适量,羊肉卷1盘,粉丝1小把(需提前泡发),葱花适量,姜片5片,食盐1小勺,鸡精适量,温水适量。
做法:
1、 白菜清洗干净后,切到切成段状,粉丝提前泡发,葱切成葱花,姜切成片备用。
2、 锅中放入几片姜片,添入温水煮沸。
3、 煮沸后先放入粉丝煮开,再放入白菜段煮沸。
4、 煮沸后再放入羊肉卷,加入食盐和鸡精调味。
5、 煮至羊肉熟烂后,放入多些的胡椒粉和香油拌匀出锅就可以了。
鸡腿蒸山药
材料: 琵琶鸡腿 铁棍山药 香辣豆豉酱
做法:
1、准备好原材料;
2、鸡腿去骨后切成小块, 放入盐和姜末;
3、 加入香辣豆豉酱;
4、 拌均匀腌制一下;
5、山药加入盐拌均匀腌制一下;
6、 将山药垫底, 将鸡腿放在山药上;
7、 再在表面覆盖上保鲜膜;
8、放在蒸锅上蒸15分钟即可。
茄汁鲜藕片
材料:鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量
做法:
1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。
2.鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净,切桔瓣,撕去皮;姜切末;葱切粒。
3.锅烧热,加茶匙油,爆香姜末,倒入西红柿翻炒成泥状。
4.倒入藕片,点一丁点水,用锅铲将藕片磨出浆来。
5.汤汁粘稠,加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可装入盘中
辣味南瓜丝
材料:南瓜5千克,生石灰200克,辣椒300克。盐300克。
做法:
1.将辣椒洗净,去除蒂和籽,切成细丝待用。
2.将石灰加适量水融化,待澄清后,取上层澄清水,放入干净缸中备用。
3.将南瓜洗净,剖开,除去瓤和籽,去皮后剖成细丝。
4.将南瓜丝倒入澄清的石灰水中浸泡一夜,捞出挤干,放沸水锅中煮沸,捞出用清水冲洗两三次,挤干后摊在干净容器中。
5.置于太阳下晒至八成干,放盆中加辣椒丝和盐拌匀,入坛,压实封口,10天后即可。
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