秋季美食：肥牛串、香脆土豆球、青椒牛百叶的做法

十三香 肥牛串

做法：1、把肥牛切成丁，再用牙签逐一穿好。

2、把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起放搅拌机里，掺少量的水打成汁。

3、把蔬菜汁纳盆，加入胡椒粉、蚝油、烧汁、十三香和五香粉搅匀后，放入肥牛串拌匀。待肥牛已经吸收味水后，拍一层干生粉待用。

4、锅里放色拉油，烧至六成热便下肥牛串，炸至其表皮酥脆时，起锅倒入漏勺里沥油。

5、锅留底油，下干辣椒节、自制红油和肥牛串翻炒匀，随后加入油酥花生米和青椒节，调入味精、白糖、辣椒面和孜然粉，最后淋一点藤椒油和香油，翻匀便可起锅装盘。

香脆 土豆球

材料：土豆、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、芝士片、 面包糠 、油

1.把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥

2.加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团

3.将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠

4.油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬

5.土豆球捞出后用厨房纸吸去余油，就可以吃啦

青椒牛百叶

材料：青椒、姜蒜、牛百叶；

1.牛百叶焯水过凉水沥干；

2.坐锅热油，下姜蒜爆香，下青椒翻炒起泡；

3.加入牛百叶，放一点点老抽调色，一点点盐和生抽调味；

4.出锅淋香油，还可加点香菜啥啥的；