招待客人的几款家常菜，鲜香味美大家赞不绝口，学会露一手吧

豆皮金针菇卷

材料：50克豆皮 100克金针菇 20克彩椒丝 5克烧烤粉 5克孜然粉 盐少数 食用油适量

做法：

1 将洗净的豆皮切成长约10厘米、宽约3厘米的条，待用。

2 洗净的金针菇切去根部。

3 将豆皮平铺在砧板上，在豆皮一端，放入金针菇、彩椒丝。

4 慢慢地卷起，并用竹签穿好，将剩下的豆皮、金针菇、彩椒丝顺次穿好，备用。

5 在烧烤架上刷适量食用油。

6 将豆皮金针菇卷放在烧烤架上。

7 均匀地刷上适量食用油，用小火烤3分钟至变色。

8 撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉。

9 翻面，再撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉，用小火烤3分钟至上色。

10 再翻面，撒上烧烤粉，用小火烤1分钟至熟。

11 将烤好的豆皮金针菇卷装入盘中即可。

山椒牛肉丝

材料：牛肉，红椒，泡山野椒，香菜，姜，蒜，洋葱，料酒。

做法：1、将牛肉切丝，加入料酒和胡椒粉腌制一会。红椒和山野椒切丝，香菜切段，姜蒜切末，洋葱切丝。

2、锅中放适量油，八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出，锅内留底油，加入花椒粒爆香后滤出。

3、放入葱蒜末煸香，然后加入洋葱丝，红椒丝煸炒，下入牛肉丝和香菜段，淋入少许料酒，将一点泡山野椒的水放入锅中，翻炒两下淋入香油即可出锅。

十三香肥牛串

做法：1、把肥牛切成丁，再用牙签逐一穿好。

2、把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起放搅拌机里，掺少量的水打成汁。

3、把蔬菜汁纳盆，加入胡椒粉、蚝油、烧汁、十三香和五香粉搅匀后，放入肥牛串拌匀。待肥牛已经吸收味水后，拍一层干生粉待用。

4、锅里放色拉油，烧至六成热便下肥牛串，炸至其表皮酥脆时，起锅倒入漏勺里沥油。

5、锅留底油，下干辣椒节、自制红油和肥牛串翻炒匀，随后加入油酥花生米和青椒节，调入味精、白糖、辣椒面和孜然粉，最后淋一点藤椒油和香油，翻匀便可起锅装盘。

土豆焖鸭腿

材料：鸭腿2个、土豆1个、八角2个、桂皮1小块儿、干山楂片10个、香叶2片、花椒20粒、去皮姜1块、、白糖1汤匙、盐1汤匙、红烧酱油3汤匙、料酒2汤匙

做法:

1、鸭腿洗净，凉水下锅大火烧开焯水，烧开后撇去浮沫

2、将鸭腿和汤倒入压力锅中，汤摸过鸭腿一指高即可，将所有佐料和调味料放入锅中（盐除外），搅拌均匀。

3、喷气后炖煮40分钟，要用铁锅的话炖煮1个小时

4、土豆去皮切滚刀块儿，平底锅中油煎一下备用

5、鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中，放入煎好的土豆块儿，放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可