Matetic酒庄

酒庄历史：

玛德帝克家族于1892年从克罗地亚抵达智利巴塔哥尼亚。玛德帝克家族以一家简单的商店起家，后来门店拓展到全国范围。

玛德帝克（ Matetic）在智利拥有悠久的商业传统，并通过其投资集团MH Inversiones在国家经济的各个领域开展业务。

如今，玛德帝克家族第四代继承人(Jorge Matetic)是集团的实际总裁，由于家族第四代引领集团取得巨大发展，如今集团已在国内得到广泛认可。

玛德蒂克集团：

MH Inversiones”投资集团是智利非常重要的经济集团，在国内外都有分布。

领先臻品：

玛德帝克酒庄是一个家族企业的生物动力产业，酒庄位于智利圣安东尼奥和卡萨布兰卡的沿海山谷。

1892年，玛德帝克家族从克罗地亚来到智利巴塔哥尼亚。1999年，这个家族的第四代继承人决定在这个独特的封闭山谷的山坡上建立葡萄园，他们对位于圣安东尼奥地区萨尔瓦多山谷的气候和独特土壤充满信心。 因此，他们率先在智利开发了适宜在凉爽的气候生产的西拉。

风土人情：

玛德帝克酒庄位于智利中部海岸的圣安东尼奥山的萨瓦尔多山谷中。萨尔瓦多坐落在太平洋和沿海山脉的山麓之间，是一个完全封闭的山谷，面积9,000公顷（22,200英亩），垂直于海洋。

独特的地理位置：

玛德帝克酒庄拥有4个位于气候凉爽地区的葡萄园，坐落于智利中部沿海地区海拔270米的地方。

气候条件：

玛德帝克酒庄所处地区为温和的地中海气候，有着漫长的旱季，四周环绕着太平洋的美景。寒冷的水域为葡萄生长提高了适宜的环境，转换成清晨的雾气滴落在葡萄藤蔓上，又在午后来自大海的和煦微风中蒸发。

夏季平均最高温度为26°C（78°F），平均降雨量为350毫米（13.8英寸），雨量多集中在冬季。温暖的白天和寒冷的夜晚导致温度剧烈波动，有助于葡萄缓慢的成熟。这些条件使葡萄具备浓郁的香气和味道，以及高天然酸度。

历史悠久的花岗质土壤:

                         

智利的花岗质土壤仅存在于沿海山区附近。这些古老的土壤，风化程度高，同时富含石英矿物，呈砂质质地，养分含量低。因此，种植物的根系不得不深入土壤剖面已获取养料。这种土壤还具备良好的排水能力。

A 萨尔瓦多酒庄:

红色风化花岗岩，混合着绿色的火山凝灰岩，富含镁、石英晶体和一些碳酸盐。

B 巴列埃尔莫索酒庄:

灰色花岗岩，含有丰富的黑色铁云母和火山凝灰岩。

C 巴列埃尔莫索酒庄:

红色风化花岗岩，表面有一层石英粘土，在花岗岩母材上与石英晶体和火山凝灰岩混合。

自然和谐：

从我们项目的开始，以已故的Alan York的愿景为动力，我们采用有机和生物动力农业作为一种制作具有地方特色的葡萄酒的方式，以均衡体现出沿海风土的特色，对自然环境和我们世世代代的家族成员做出承诺。

如今，我们种植了超过150公顷（370英亩）的经过认证的有机生物动力葡萄园，专注于培育适宜凉爽气候的品种。我们将整个葡萄园看成一个有机体，我们通过应用生物动力堆肥（所有肥料都是在我们的庄园制作），种植作物并增强土壤的肥力。

生物动力种植技术：

始于2004年/ 2013年获得德国迪米特有机认证。

生物动力种植技术是一门被转化为农业方法的科学，它强调在没有外部输入的自我调节的环境中，土壤、植物和动物的总体平衡和相互关系。

生物动力种植（ BIODYNAMIC FARMING ）起源于奥匈帝国哲学家鲁道夫·斯坦纳(Rudolf Steiner, 1861-1925)的思想，他将自己的哲学思想命名为“人智学”，即“人类的智慧”。他建议沿用祖先的农业技术来开展农业活动，比如深入了解自然周期和自然规律。

1:遵循自然规律

尊重宇宙，理解不同的周期以及它们如何影响自然，并将其转化为促进有效开展农场活动的活机种植日历。

观察月球对海洋潮汐的直接影响是宇宙与自然关系的一个实例。遵循同样的逻辑，很容易理解它如何影响植物的汁液流。

2.生物动力种植准备工作:

它们是天然有机成分，可以用作顺势疗法的草药。可以直接用于堆肥、土壤或植物，其主要功能是使土地肥沃，焕发生机。

3.农场：一个单元:

在生物动力学中，农场被视为一个必须受到尊重的富有生命的单元，它的自然平衡必须保持。因此，农场必须被视为一个封闭的生态系统，在这样一个封闭的生态系统里，人类干预最小，此外，外部因素对农场的干扰必须避免。

BIO = 生物

DYNAMIC = 动力/能源

现代酒窖:

玛德帝克的现代酒窖建于2004年，由玛德帝克酒庄（Matetic Vineyards）的团队和建筑师Laurence Odfjell共同设计，设计充分考虑了酿酒过程中的每一个细节以及对环境的保护。现代酒窖与葡萄园里的有机生物动力农业和山谷的自然景观和谐共存，与周围环境融为一体。

酒窖的容量为60万升，采用重力流动设计，从葡萄的接收与处理、发酵和随后在桶中陈酿的各个阶段都能得到精细的处理。

酒庄有三个地下酒窖，存放近1800桶葡萄酒，湿度和温度均处于最佳状态，我们的葡萄酒均会在法国橡木桶中陈酿12至22个月。

拉卡索纳酒店（La Casona）有着悠久丰富的文化传统，要追溯到20世纪初。酒店由建筑师Raul Irarrazabal进行修复，由设计师Max Cummins监督设计，这一精致的殖民住宅拥有10间宽敞的客房，配有游泳池以及一个设有壁炉的迎宾厅，来客在这里能够真正的感受到”玛德帝克“的独特魅力。

酒店设计引人入胜，“Equilibrio”餐厅是品尝智利美食的理想场所。在这里，我们使用来自当地生产商和我们自有农场的有机蔬菜园的最新鲜的食材；餐厅的理念是，美味的秘诀在于食物中所含成分的来源及其自然生长。

我们的葡萄酒：

生产葡萄酒的葡萄生长于罗萨里奥河谷独特土壤上。古老的花岗岩土壤，加上受到太平洋沿岸气候的显著影响，葡萄品质极佳，对葡萄酒生产产生决定性的积极影响，葡萄酒地方特色鲜明，醇馥幽郁。

Camelide系列葡萄酒是实现卓越产品组合的第一步，通过该系列，我们可以更好的理解凉爽的气候和花岗岩土壤如何造就不同品质，以及更好的了解生物动力种植技术。

Camelide系列葡萄酒口感清新怡人，果香浓郁，以其复杂的口感和强烈的风土气息而引人注目。

CAMELIDE系列 长相思葡萄酒

智利圣安东尼奥山谷(San Antonio Valley)产区

对于这款酒，我们选择了三种克隆长相思，均种植于圣安东尼谷和卡萨布兰卡山谷的沿海葡萄园中的不同区块。由于花岗岩-石英成分的土壤被非常分解，这种特殊的土壤为酿酒提供了非常复杂的成分。

葡萄酒酿造

为了最大限度地挖掘葡萄潜力，葡萄都要经过手工采摘，采取整串压榨方法，只有去梗后的葡萄要经过6-8小时的冷浸，以酿制出一款香气浓郁、酒体丰满，且纯净透明的葡萄酒。葡萄需要置于不同大小的不锈钢罐中低温发酵30天。接下来，将精制酒糟淋皮满3个月，以加强酒体芳香以及复杂性。

品酒笔记

此酒颜色黄中带绿，散发出草本植物和矿物质的气息，以及葡萄柚、木瓜和芒果等热带水果的香气。入口酸度较低，口感圆润平衡，余味有着优雅的质感。

食物搭配

此酒非常适合作为开胃酒，可与绿色沙拉、贝类或鱼类（比如酸橘汁腌鱼或烤鱼）搭配。酸橘汁腌鱼是这款长相思的经典搭配，因为葡萄酒的高酸度中和了食物的矿物质。最佳饮用温度为10 - 12ºC。

CAMELIDE系列 黑比诺葡萄酒

卡萨布兰卡产区

葡萄主要来自埃尔莫索山谷葡萄园，距离太平洋海岸只有12公里，葡萄种植在平缓的山丘上，凉爽的海洋气候赋予了葡萄独特的特性。埃尔莫索山谷的土壤是由高度分解的花岗质土壤演化而来，含有富含铁的云母，并且在深度处没有聚集的纹理，根系可以自由生长。

葡萄酒酿造

这些葡萄均由手工采摘，然后运到酒厂，在那里冷却，然后严格挑选葡萄串和葡萄。之后，将整串浆果在重力作用下转移到容量为8吨和5吨的不锈钢罐中，在6℃下进行低温预发酵浸渍。葡萄酒在法国橡木桶中陈酿11个月，以改善使其香气怡人。

品酒笔记

这款黑皮诺呈深红色，散发着草莓、覆盆子和蓝莓等红色水果的芳香，并带有淡淡的辛辣味，乃这款葡萄品种的特色。单宁较低，口感优雅，酸度适中，浓郁多汁，让您回味无穷。

食物搭配

适合搭配意大利面、蘑菇烩饭、鸭肉、油炸鱼、清淡红肉、奶酪和辛辣食物。最佳饮用温度14ºC。

CAMELIDE系列 混酿干红葡萄酒

圣安东尼山谷产区

产自罗萨里奥最古老的葡萄园，种植于山坡上，阳光充足。土壤以崩花岗质为主，富含石英，排水性好，肥力低。

葡萄酒酿造

所有的成分在酒精发酵前经过7天的冷浸。每个批次都在法国橡木桶中存放了18个月，每批葡萄在法国橡木桶中陈酿18个月，这些橡木桶来自不同的工厂和森林，做工不一。最后的葡萄酒与每批酒以特定比例混合，以达到平衡、复杂的混合，体现出每个品种在生长季节的风土特性。

品酒笔记

酒体呈深红色，带有紫罗兰色的光泽。散发着红色水果，巧克力和香料的香味。口感平衡，单宁圆润。不同品种的葡萄早就出极具复杂性的品种，赤霞珠有其特有结构和单宁，马贝克散发出花香，西拉带来了香料、紫罗兰和潮湿泥土的气息。

食物搭配

适合搭配各种类型的红肉，尤其是羊肉。也适合搭配意大利面、调味好的菜肴和陈年奶酪。需要醒酒，最佳饮用温度为18岁ºC。

CAMELIDE系列 西拉葡萄酒

圣安东尼山谷产区

葡萄种植在山坡上，山坡上有不同的露头，包括花岗质土壤和分解的石英岩和深层粘土，这导致了土壤肥力低，但排水性能好。

葡萄酒酿造

4月20日开始收获，葡萄表现出非常好的品质、浓度、香味和成熟度。首先将它们存放在6-8吨的开盖罐中，在6℃下预发酵浸渍10天的，然后用本地酵母在不同温度下发酵。根据发酵过程中的阶段和条件，使用了不同的倒冲和泵送技术。这款新酒在精心挑选的法国橡木桶中陈酿16个月。

品酒笔记

此酒呈深紫色，颜色深而不乏活力，浓郁的红色水果、紫罗兰和黑胡椒的香味与巧克力和橡木的香味相平衡。口感醇厚，平衡而复杂，单宁悠长，丰富多汁，回味持久。

食物搭配

适合搭配红肉、酸甜酱、陈年奶酪或烟熏奶酪。建议醒酒，最佳饮用温度18ºC。

EQ来源于西班牙语中的“Equilibrio”一词，意为“平衡”，代表着我们对自然的承诺，追求葡萄藤、土壤和葡萄园气候之间的完美平衡。该酒平衡精良。EQ葡萄酒结构精细，口感细腻，保证了其巨大的陈年潜力。

EQ系列葡萄酒关注每一块产地的风土，在那里，葡萄酒集中生产。由于受到沿海气候影响，以及利用生物动力学技术与原产地的联系，EQ系列葡萄酒质地良好，风味绝佳。

EQ系列 海岸长相思

萨布兰卡山谷产区

葡萄来自Valle Hermoso（埃尔莫索山谷）葡萄园，距离太平洋海岸仅12公里。埃尔莫索山谷的土壤是由高度分解的花岗质土壤演化而来，含有富含铁的云母，并且在深度处没有聚集的纹理，根系可以自由生长。

葡萄酒酿造

葡萄去梗，经过平均12小时的低温浸渍，然后通过惰性气体在无氧条件下压制，以保持了葡萄的芳香。一部分酒精发酵是在低温下在不同大小的不锈钢罐中进行，然后葡萄酒在不锈钢罐中通过精制酒糟发酵4个月。另一部分必须在700升水泥蛋发酵陈年或在228-400升容量的法国橡木桶中发酵，以增强葡萄酒的矿物味、质感和口感。

品酒笔记

此酒呈浅黄色，其中透出淡淡的绿色。香味复杂而精致，散发着柑橘和成熟的热带水果（如木瓜和葡萄柚皮）的香气，带有淡淡的咸味和一丝香料的味道，这是沿海气候中典型的品种，口感清新而圆润，清爽而香醇，带有水果味和矿物质味，且略带咸味。

食物搭配

这款酒是鱼类的完美搭配，尤其是生鱼类菜肴，如酸橘汁腌鱼、金枪鱼“提拉迪托”或卡帕乔（用清淡的酱汁烹制的熟鱼肉）。它是生贝类，尤其是扇贝、牡蛎和新鲜沙拉的理想选择。与蓝纹奶酪和山羊奶酪等美味的奶酪搭配也口感极佳。最佳饮用温度为10 - 12ºC。

EQ系列 石英霞多丽

圣安东尼奥山谷产区

葡萄来自于我们精选Mercier克隆干和进行生物动力管理的圣安东尼山谷偏南山坡（日照较少）。葡萄园的土壤具有花岗质砂质结构，山坡上的粘土比花岗岩多，并且在深处具有良好的孔隙深度。自然产量接近每株1.5公斤，再加上沿海气候的影响，使得葡萄成熟度低，香气浑厚，风味绝佳。

葡萄酒酿造

这些葡萄均由手工采摘，然后送到酿酒厂，经过严格挑选，然后冷藏，以减少芳香和风味的氧化，然后，在低压力整串发酵，很少翻转，遵循传统酿酒工艺。所有的葡萄汁（固体含量高）在法国橡木桶中用本土酵母进行发酵。在装瓶前不添加二氧化碳的情况下进行搅桶。10-15%的葡萄酒会发生苹果乳酸发酵。然后在法国不同大小的橡木桶中陈酿11个月。

品酒笔记

这是一款略泛黄色的霞多丽。散发着柑橘和热带水果的芳香，并伴有蜂蜜的甜味和微妙的盐味，这是葡萄园特有的风土味。酒体丰盈，酸度清新，回味优雅悠长。

食物搭配

建议搭配烧鱼、白肉、贝类烩饭、奶油沙司意大利面和陈年奶酪。最佳饮用温度为12ºC。

EQ系列 花岗岩黑比诺

卡萨布兰卡山谷产区

EQ黑比诺由我们位于卡萨布兰卡山谷的葡萄园酿制而成，距离太平洋海岸6英里（10千米）。这种优良的风土要得益于其海洋气候，恒定的海岸风和季节的低温，土壤由花岗岩和云母组成。这自然降低了产量（每株约1公斤），这使我们能够酿造出独特的葡萄酒，每一种葡萄都增强了最终混合酒的复杂性和平衡性。

葡萄酒酿造

所有的葡萄都是手工采摘，精心运输到酒厂，经过严格挑选后冷却。葡萄在重力作用下被置于5吨和2吨的不锈钢罐中，在42.8华氏度(6摄氏度)的环境下浸泡7天。在发酵过程中采用了不同的泵送和冲压工艺，以提取精味、色、香、味化合物。该酒是在法国橡木桶中陈酿，橡木桶大小各异（大到228300升容量，小到400升容量）。苹果酸发酵后，葡萄酒陈酿14个月，直到最后进行混合和装瓶处理。

品酒笔记

强烈的紫罗兰红色，鲜艳而明亮。此酒散发着浓郁的红色水果、樱桃和草莓的香气，香气中带有泥土和矿物的味道。精致、复杂、香醇，口感柔和、饱满，酸度平衡，单宁柔顺。

食物搭配

适合搭配油性鱼类、奶酪、意大利面、浅红色肉类、家禽、意大利面和辛辣食物。最佳饮用温度为14ºC (57华氏度)。

EQ系列 冷气候西拉

圣安东尼奥山谷产区

EQ西拉2015葡萄酒的葡萄源自位于罗萨里奥山谷的生物动力葡萄园。土壤形成与其花岗质密切相关，由于物质的堆积和花岗质岩石的分解，其平坦部分显示出更大的深度。选择这些斜坡的原因是它们的石英含量较高，且处于花岗岩（包括一些火山物质）的中间分解状态。

葡萄酒酿造

每个批次分别在2吨和5吨容量的开顶罐中发酵，以保持扇形区和无性系的分离。这些葡萄经过了10天的冷浸，以便从果皮中温和地提取颜色、味道和香味。在酒精发酵过程中，本地酵母与各种酒酿造技术(如压酒和泵送)相结合，使单宁得以优雅而一致的提取。然后将葡萄酒置于精心挑选的法国橡木桶中进行苹果乳酸发酵，并在装瓶前陈酿18-22个月。

品酒笔记

强烈的紫罗兰色和红色的色调。大胆的黑色水果和精致的花香让人联想到紫罗兰与胡椒等香料的混合，还有一丝湿润的泥土气息。酸度充满活力和多汁的口感，非常平滑和优雅的纹理，集中和持久的同时。该酒呈强烈的紫罗兰色和红色。散发出浓郁的黑色水果味和精致的花香，像是紫罗兰与胡椒等香料的混合，并夹杂着一丝潮湿的泥土气息。酸度充满活力，丰富多汁，口感柔滑，浓缩持久。

食物搭配

适合搭配各种红肉、羊小腿肉、野味、血肠、熟食和口味浓郁的陈年奶酪。建议醒酒，最佳饮用温度为18岁ºC。

酒名带着我们的姓氏，这款酒是来自圣安东尼奥山谷的西拉家族的象征。我们的标志性葡萄酒采用了生物动力学原理，选用了罗萨里奥葡萄园中两个最古老的地块的葡萄，体现了凉爽气候西拉的精髓，此款红酒口味辛辣，体现了凉爽气候特征，此酒拥有所有风土葡萄酒所有的优雅和精致。

根据定义，玛德帝克西拉葡萄酒是西拉的体现，因为我们是开发沿海地区生物动力农业技术的先驱者，此酒高度浓缩，极具表现力。

玛德帝克西拉葡萄酒

圣安东尼奥山谷

其中一个为玛德帝克西拉葡萄酒生产葡萄的地块，其特点是土壤极其平坦，具有非常深的壤土花岗质结构。另一块是100%分解状态的花岗质土壤，含有一些石英岩和火山粉土。在土壤肥力问题上，仅采用了生物动力学技术，通过自然的方法，例如在一排排葡萄藤之间种植特定的植物，通过堆肥和耕作土壤增强土壤肥力。

葡萄酒酿造

根据生物动力学日历，葡萄手工收割，然后运到酒窖，对葡萄串和葡萄进行严格挑选，然后冷浸，只有50%的葡萄被梗，而另一半则保持整串，以加强葡萄质地和复杂性。各种各样的压帽(Punchdowns) 泵送(Pumpovers) 技术被用来非常优雅地提取颜色、香味和口味。在未经过滤的情况下，葡萄酒在法国橡木桶中陈酿22个月。然后，瓶装葡萄酒在酒窖陈酿3年，等待最佳品尝时间。

品酒笔记

此酒呈深紫色。西拉酒问起来独具特色，展现了其沿海地区的复杂气息，混杂着优雅的胡椒的香气、潮湿的泥土的气息，散发着肉类、香料和巧克力的香味，还有淡淡的紫罗兰味。在口感上，它的特点是它的精确和优雅，口感单宁丝滑，令人回味无穷，让人联想到黑色水果和碘化的味道。

食物搭配

我们推荐与各种红肉搭配，包括那些味道浓郁的红肉，比如羊肉、烤肉，以及口感浓郁的陈年奶酪。建议首先醒酒，最佳饮用温度为18°C。