品茶时，记住这些专业术语，立马变成懂茶行家

茶性🍵

专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容

茶质🍵

指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达

苦、涩🍵

苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现

回甘🍵

指苦味在口中转化后产生甘甜的过程

生津🍵

指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出

收敛性🍵

品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现

水性🍵

指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利

层次感🍵

指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉

喉韵🍵

品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥

饱满🍵

指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感

烟熏味🍵

由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味

果酸味🍵

品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味

酸味🍵

在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。属不好的气味

水味🍵

在储藏中产生，带有植物腐烂的气味

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青味🍵

杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”

锁喉🍵

品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等

茶气🍵

是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等

陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到

挂杯🍵

喝完后杯底有余香，叫挂杯。留香时间越久，挂杯时间越长，说明茶越好

茶水分离🍵

茶汤入喉之后嘴巴里留的不是茶味，而是水味，叫茶水分离

舌底鸣泉🍵

生津的最高境界就是舌底鸣泉，茶汤口感顺滑