“谁家的饭这么香?”北京这41样儿一个不落!
北京的瓷们,你们说,
想吃什么好吃的!
我去买!
北京人离不开的41样儿!
一样儿不落!
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1.灵魂深处:芝麻酱糖饼
深入北京人灵魂深处的芝麻酱
配上红糖,然后。。。
酥软甜蜜的糖芯配上脆香可口的面皮儿
好吃!吃不够!
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你舍得放红糖,我就舍得都吃了!!
2.随手就能来的:糊塌子
老北京的糊塌子真是好吃得真实
切成丝儿的西葫芦和上鸡蛋和面粉
放进饼铛里,没几分钟就能吃了
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会吃的,得配点醋和蒜末儿
3.超有老北京味儿的:面茶
没错!就是面茶!
讲究糜子面儿儿煮成的面糊
再淋上满满一层麻酱,撒上点芝麻盐儿
别用勺,贴着边儿转着喝
满口都是麻酱与面糊的香气
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4.韭菜的最高光:糊饼
和好的玉米面儿摊平撒上鸡蛋和韭菜
没几分钟韭菜的香气就满屋飘了
出锅切一下就能开吃了
“老北京披萨”
吃完了跟熟人打招呼就得注意点距离了...
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新韭菜下来,赶紧尝
5.肉饼中的战斗饼:门钉儿肉饼
这门丁肉饼可是当年慈禧最爱的吃食
两面金黄的面饼配上鲜嫩的馅儿
咬上一口外焦里嫩,鲜汁儿太香了
吃完以后,回味无穷啊
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别着急,烫嘴
6.从幼儿园开始的:大肉龙
能除去春懒的“高档花卷”谁不爱呢?
发面在卷的同时塞点肉馅,借一丝肉香
蒸熟了以后肉香与面香混为一体
吃的时候还得小心点,肉馅可不能掉了
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总觉得幼儿园的最香
7.炒疙瘩
骰子大小的疙瘩在煮炒后口感绝佳
煮完后加上菜品、牛肉跟酱油就能开炒了
炒着炒着疙瘩跟菜肉都入了味就算齐活儿
㧟上一勺,嚯!这味儿绝了!
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8.炒饼
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9.麻酱烧饼
咬上一口刚出炉的麻酱烧饼
麻酱的香气配上外酥里嫩的面饼,完美!
早上再来碗儿豆泡汤,晚上就着涮肉吃
中午切开了再加点肘子或者酱牛肉
买上几个烧饼一整天都不怕饿了
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10.窝头
过去可是穷人“保命粮”的窝头,
现如今都成了大家的“健康餐”。
稍粗的玉米面儿上窄下宽,呈圆锥的形状
下面掏个孔,这样窝头也更好熟
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炸窝头片,再抹上点臭豆腐,那叫一个地道!
11.糖火烧
一想到绵软不粘的糖火烧,口水都下来了
加了红糖、麻酱等配料的面粉看着都香
一出炉,外焦里嫩的火烧带着麻酱和红糖的香气
既能填饱肚子又能当下午茶的火烧谁不爱呢?
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12.褡裢火烧
装好馅后的火烧下锅煎至表皮金黄
金黄焦脆的表皮配上嫩香的肉馅
这口感就让人欲罢不能
再来一碗小米粥,吃完甭提多美了
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13.糖油饼儿
糖油饼堪称北京人民的早点之光
先紧着糖多的深色地带吃,
剩下不甜的地方就着豆腐脑再吃
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14.饺子
北京人对饺子的喜爱溢于言表
从年初到年尾,一年到头都离不开饺子
韭菜跟茴香这两种馅儿也是北京人的最爱
但是饺子还得是家里包得香
一口饺子一口腊八蒜,舒坦!
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15.包子
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16.韭菜盒子
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17.炸咯吱
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18.馄饨
北京的馄饨从西汉就流行起来
到了民国时期,满大街都是卖馄饨的
较薄的面皮裹上馅儿煮熟就着汤就能喝了
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19.春饼
每年立春必须得吃的就是春饼
薄如蝉翼的春饼卷上豆芽、鸡蛋、肘子等菜
抹点酱就能往嘴里送了
做着简单,闻着香,吃得过瘾
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20.烧麦
以烫面为皮包裹而成的“石榴包子”
个头不大,但也皮薄馅多
配上点稀的吃着解馋又顶饿
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21.烙饼
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22.糖花卷
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23.糖三角
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24.发面饼
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25.螺丝转儿
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(图片来自大众点评:熙哥9797)
26.炸三角
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27.炸酱面
北京人一年四季都离不开炸酱面
油汪汪的一碗炸酱配上各式时令面码
一口下去,筋道的面条夹杂着蔬菜
细细品味还能找到一块儿肥瘦相间的肉丁
夏天吃前得过遍水,冬天来一碗锅挑儿
这碗面,看似简单却不平凡
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28. 麻酱凉面
夏天的北京,最不能少的就是蒲叶扇跟麻酱面
过了水的面条拌上澥好的麻酱
再切点黄瓜丝,吃完了清凉一夏
唏哩呼噜不出五分钟这碗面就下肚了
吃完了还得舔舔碗壁上残留的麻酱
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29.打卤面
以前打卤面的地位极高,不是随时都能吃的
谁家老爷子大寿,或者孩子结婚了
那才能来上一碗“半碗面半碗卤”的打卤面
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30.茄丁面
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31.三合油拌面
如果不是老北京人,还真不知道这吃食~
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32.羊肉氽儿
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33.酱油氽儿
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34.老咸汤面
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35.西红柿鸡蛋面
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36.扁豆焖面
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37.两样切条
过去老百姓家里穷,面条是经济实惠的食品
可白面也不敢由着性吃
经常在白面里掺上棒子面,这叫两样切条
它也是北京人家夏季的常食
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(图片来自:央视财经频道《回家吃饭》)
38.金裹银
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没找到合适的图,您凑合看啊~
39.菜团子
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40.油渣葱花饼
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41.炒窝头
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还有第42样儿,等您说!
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