开春，多给家人做“排毒菜”，跟木耳搭是绝配，降糖减肥易消化！

一月不管嘴，二月不减肥，三月徒伤悲。小编春节没管住嘴，大鱼大肉没少吃，眼看就要到露肉的季节，身上的肉还没减下去，心里有些着急。营养师大乔给我推荐了一款美食，既保证了每天营养的摄入，又可以起到减脂的作用。开春，多给家人做“排毒菜”，跟木耳搭是绝配，降糖减肥易消化！这款美食就是黑木耳干炒绿豆芽，绿豆芽中含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，是很好的减肥食物。如果有朋友近期想减肥，推荐大家多吃一些绿豆芽，既排毒又减肥。

黑木耳鸡蛋干炒绿豆芽

By 花鱼儿

配料：

鸡蛋干 120克、黑木耳 5克、绿豆芽 320克、花生油 3汤勺、精盐 0.5勺、味精 少许

烹饪步骤：

1.食材：鸡蛋干、黑木耳（已泡发清洗切丝）、绿豆芽（已清洗）

2.将鸡蛋干拆开包装，放在案板上切成丝，待用。

3.烧锅加3汤勺油烧热，下入已清洗好的绿豆芽和切好的黑木耳翻炒翻炒至绿豆芽断生。

4.接着，合入切好的鸡蛋干翻炒一下。

5.然后，加0.5勺盐。

6.加少许味精。

7.调味炒匀，即成。

烹饪小贴士：

1、豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。经研究发现：豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，既安全又减肥。

2、绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食管癌、胃癌、直肠癌）的功效。

3、绿豆芽可以清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。常食可清热解毒、利尿除湿、解酒毒。

4、绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。

大家喜欢吃绿豆芽吗