6道居家快手菜,生活节奏快,营养也得跟上

一:家常炒蛤仔肉

1、蛤仔用流动的清水反复清洗干净,沥干备用

2、紫苏叶、薄荷叶、假带叶分别切成细丝

3、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香

4、倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒

5、炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水

6、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁

7、淋入锅中,焖一分钟,入味

8、出锅前把紫苏、薄荷、假丝丝倒入锅中翻炒均匀即可

二:素炒鲜菇

1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片

3、炒锅注油,烧至四成热,倒入鲜菇旺火煸炒

4、炒三至五分钟,煸出水分至鲜菇变软

5、放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干

6、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀

7、最后放洋葱片炒匀,关火

三:干煸花菜

1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟

2、取出用手剥小朵备用

3、锅内放油,油热时放干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香

4、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟

5、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘

四:蚝油豆腐

1、豆腐切成均匀小块,青红椒洗净去蒂切成小粒

2、坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用

3、留少许底油,倒入豆腐块

4、加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟

5、倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色

6、最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

五:小炒牛肉片

1、牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小红辣椒切段

2、锅烧热,放少许油,油热后放入蒜片和小红辣椒

3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片

4、翻炒至牛肉片变色,放入蒜苔和尖椒

5、继续炒至蒜苔熟透,放入适量盐

6、加少许鸡精提味,翻炒均匀即可

六:家常茄子

1、蒜切末,茄子洗净切条备用

2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香

3、加入切好的肉炒熟

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水炒至九成熟

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅

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