【消暑文】粗茶淡饭养人嘞！
我生在浠水乡村，
那里有我的父老乡亲，
胡子里长满故事，
憨笑中埋着乡音....
一、大米和面是主食
清水粥。一吹三层浪，一吸九条沟。儿时的早饭，就是清水粥为主。熬粥时候，粥汤噗出，在过边上结起来的“粥痞子”都会被孩子们抢着吃。
一家人，只有干体力活儿的劳动力可以吃到一小碗米饭，其余的家庭成员只得喝粥过早。
白米饭。米饭是中午的正餐，白米饭也只有二季稻出新米时候才有；一季稻常常因为天气影响而变成了泛黄的“鄂米”。鄂米饭比白米饭有衣食，有一种特别的“香味”；但我并不喜欢，我更喜欢又糍又白的二季稻煮的饭。
红苕。早饭吃粥，不管饱，往往有一个锅里会“豁苕”，细瘦一点的苕，我习惯叫它苕根，水分足、味儿甜，比大苕好吃。
真正吃农村饭长大然后走出来的人，半数以上的人不再在城里的早餐中吃番薯了，小时候都吃“有”了。
剩饭-炒饭。一日三餐中，晚饭杂一点。一般把早中餐的剩饭热一热对付过去。剩饭的第一种吃法就是炒现饭，炒现饭也有好多炒法：干炒现饭是最不好吃的，加点料的炒饭就不一样了：加一点盐的盐炒饭、加干菜或者腌菜的菜炒饭、加蛋的蛋炒饭、加猪油的猪油炒饭，猪油炒饭最好吃......
剩饭-烫饭。烫饭也是晚饭之一种，剩饭剩菜烩一锅，焖煮，简单方便。我下厨房至今会做的也就是烫饭：剩饭剩菜往电饭煲里一搁，一家人只等开锅吃饭啦！可惜的是，没人喝彩，每次吃烫饭，三分之二由我承包解决！还好，我对烫饭还是比较喜欢的。
江浙沪一带也有，他们叫菜泡饭，大酒店里都作为酒后的主食。
手擀面。在各种面条中，我是不大喜欢吃手擀面，其渊源跟番薯差不多，小时候吃“有”了。春夏之间差不多有三个月是青黄不接的，要吃麦食，早晚都吃，干稀都吃，吃完陈麦吃新麦，那时候就欠大米饭，欠得发齁（hou）。只要不吃手擀面，吃粥都可以。
疙瘩儿。面食中，手擀面吃到不想吃的时候，也可以改变花样。面疙瘩、破片疙瘩、哈面籽儿都是。但是最好吃的疙瘩还是米粉子做的。那种粉子不是普通大米，而是大米提筛之后的碎米（细米）碾成的粉子，或者舂碓而成，这种粉子调成糊状，用汤匙挖起，吊进汤锅咚咚响，是为吊颈疙瘩。
破片疙瘩需要鸡蛋为佐料；吊颈疙瘩一般用南瓜、葫芦或者丝瓜相着吃。
榨粉。按照老人们的说法，炒熟的大麦磨成粉才叫榨粉。但是大麦在长江沿线种植少，自然这样的榨粉就少见。
我们通常所见的榨粉，是炒米所磨成的。把米炒熟磨成榨粉，最初是给劳作的人在上午或者下午中间补食的（也就是浠水人口中的过闇和过哈），以便补充体力。
大米金贵，不够吃的时候，轻易不拿大米来炒来磨的。人们就变着花样儿磨榨粉，那就是每天的剩饭都及时晒干、积攒起来，到一定数量后在回锅炒一遍，也可以磨成榨粉。
吃榨粉最多的年份应该是1976年的夏天，全民搬进防震棚，几乎整个夏季都在躲避地震，田地都荒荒落落的，家里也没法正常烧火做饭，只有吃榨粉，大人觉得度日如年，我们做孩子的倒觉得无忧无虑，挺好，所以至今还怀念。
捱面粑。这是一种不经发酵的面食。直接由面团做成的捱面粑，不是蒸熟的，而是烙熟的，不同于汽水粑。捱面粑是实心的，晾干后，可以保存多日。在面食为主的青黄不接的季节，也是一种改换口味的思路。
还有一种扛皮粑，本质和捱面粑差不多。所不同的是，扛皮粑是用擀面杖擀过的，所以要薄一些，脆一些。
线粉。线粉是由粳米精制而成的，是一种精致的食物。所以在粗茶淡饭的桌上，除非来客人了，主人家的成员们才有可能吃上一碗（或半碗）线粉。
油面和轧面。和线粉一样，油面和轧面也不常进饭桌，更多的是用于礼尚往来。油面大多送给备月子或者坐月子的孕产妇，轧面大多用来赶寿生。
生日那天，“寿星”可以吃到一碗长寿面。平时嘛，少有。
煮鸡蛋。生日那天，还可以吃到平时难得吃到的煮鸡蛋。若是正在读书的孩子过生日，兴许还能吃到俩鸡蛋。一挂面，加两个蛋，预示着100，也就是希望他考试满分而已。
二、那时冇得么事宴
炒青菜。炒青菜是老家人宴饭的常用菜。炒过的青菜有苋菜、白菜、芹菜，甚至也炒过萝卜菜、芥菜；也炒过红苕叶、芝麻叶，野菜有马齿苋、荒里蒿、竹叶菜、灰灰菜......好少的油啊！
煨萝卜。萝卜可以炒着吃、腌着吃、炖着吃，最好吃的是瓦罐煨着吃。如今城里人瓦罐煨汤喜欢用仔排；老家煨萝卜只需要放一两片腊肉，把瓦罐煨在灶膛的火里。开罐时的香气弥漫满屋，啧啧啧。
炖柴藕。其实只有冬季新挖的老藕，就在当季拿来炖了才是真的好吃。其他季节吃藕就没有那个味儿。炖藕最好切块而不是切片，因为块状的藕，吃起来才有“藕断丝连”的趣味。
炕细鱼儿。细鱼儿刺小、肉嫩，炕熟的细鱼儿香而且脆，是宴饭的好菜。但是，细伢儿总是吃不到鱼身，不是鱼头，就是鱼尾，好在没刺，细细嚼了，一点多余的也没有，不用吐鱼骨了！
猪油渣。逢年过节，买回来的肥肉、板油或者花油，都可以熬出猪油。猪油熬完之后，剩下的就是猪油渣。焦脆的猪油渣，稍稍蘸点盐，就可以吃了，当顿有点奢侈，宴饭那是上等的荤菜呀！
但是，我家里的猪油渣总是被祖母或者母亲收捡起来，只在特别的时候才拿出来和别的菜炒到一起了。
干菜。干菜、霉菜、腌菜总是比青菜吃的多。干菜是由芥菜或者萝卜缨子做的。也有干豇豆、金针菜（黄花菜），还有芝麻叶、苋菜叶做成的干菜。在出汗较多的夏季，干菜反而更下饭。饭后，又喝得下一大碗粗叶茶。
酱干子。豆制品中，易于保存的有干豆渣、豆腐乳、酱油干。活豆渣煮萝卜已经很好吃了，干豆渣蒸着吃，放一点韭菜，也很好吃；豆腐乳似乎是四海之内无不喜欢，全国各地各种腐乳比比皆是。
而酱干子是我的最爱，尤其是那种硬究究的口感没有别的豆制品可替代。
猪晃子。这名字很多人听都没听说过，猪晃子就是猪血。不过鄂东人（准确说是浠水人）处置猪晃子是很有心得的：新鲜的猪血其实不见得好吃，有那么一点血腥气；把它风干，酱起来（跟做酱干子一样），则可以冬天杀的猪放的血，到夏天还有猪晃子吃！
现在很少有人有耐心把猪晃子酱成硬究究的干子，所以风干的猪血就很难吃到了。我记得湘味菜品之中的猪血丸子跟浠水这个猪晃子近似，就是质地面软了一点点，看来还是工夫不够啊。
买不起或者买不到猪晃子的人家，鸡血也极为珍视；但是鸡血的量太少，风干了就几乎不存在了。所以杀鸡之时，用一只蓝边瓷碗盛上半碗糯米，让鸡血滴进米缝里去，凝结以后，做成血糯米，据说是大补的好东西。
三、也曾地里刨野食
扯花生。上学途中，瞅准机会，顺手在路旁花生地里扯一棵花生，禾底下的根部就是一串花生！迅速撸下几颗塞进裤袋，又把花生禾“栽”回去。这样的经历很多人有。地里的生花生多汁，吃几颗，花生汁就从嘴角流出来了......
扒红苕。虽然焖熟的红苕吃腻了，真到肚子饿到咕咕叫的时候，一样会趴在山坳里的红苕地里，扒两个红苕来吃的。红苕地里板结厉害，不像花生那么容易扯，所以扒红苕风险蛮大的。
拔萝卜。萝卜是冬季最常见的蔬菜，私人种，公家也种；田里种，山地里也种。萝卜水分足，但是有的甜有的辣，所以剥一节才吃一节，吃一节再剥一节；如果第一节吃到辣的萝卜了，顺手就扔了。——上学路上，路边常常可以看到一个大白萝卜，只啃了一口，毫不奇怪，定是辣的，所以被抛弃了！
吃萝卜甜，嗝萝卜臭，惹得老娘啖闇昼！
这是一段童谣。唉，偷萝卜吃的糗事就不说了吧......