#菲比热蔡# 半个钟搞定两道菜
大家春节快乐 + 开工大吉！！！
每逢佳节胖三斤～
但愿大家吃得开心玩得开心啦～
今天接地气来写鱼和虾啦～
祝大家年年有鱼，虾……我真的就想不出啥成语了😂
海（河）鲜这一类大家都觉得比较难处理，
不过海边长大的人表示：
海鲜什么的最好做了😂清蒸一下蘸酱就好啦！！！
追求的就是原汁原味，不太喜欢重口味盖过去～
今天介绍的两道菜都是比较简单的处理方法
花费的时间很短，半个钟应该两道菜都搞定了！
主料
鱼（桂花鱼啊，鲈鱼什么的都可以哟～），虾
酱油、葱、姜、辣椒、油、盐
（哇哦～四不四很简单！但是，食材很重要～要买新鲜的！最好是活蹦乱跳的！新鲜的食材比较适合这样清淡的做法～）
清蒸鱼
好啦～先来讲讲清蒸鱼～
菜场买的鱼可以让卖家处理好，自己处理的话，剖开鱼肚，把里面的东西掏掏干净就好啦～ （如果整条鱼比较厚以及你家盘子够大😂，你可以剖开鱼肚后直接把鱼摊开放盘子里）
鱼背剌两刀，把鱼清洗一下，擦干净，两面抹上薄薄一层盐，盘子下面垫两片姜，鱼腹里面塞两片姜
锅里烧开水！一定要水开了才可以把鱼放进去哦！
8分钟！（具体还是看鱼的大小来定，但是按照我试的情况来看基本上不超过10分钟😂，如果你想试的话，可以用筷子夹，鱼肉不粘连骨头，那就熟啦～再蒸就过火啦😂，待会儿鱼蒸好会出一些水，可以稍微倒掉一些）
姜、辣椒、葱切丝（不喜欢太辣可以把辣椒籽去掉）
锅烧热，热油，把配料丝放进去，香味出来……稍加热，把火关掉，倒入酱油（酱油不要在太早加，容易焦化，利用锅里余温稍微给酱油加个热就好）
把酱料趁热浇在出锅的鱼上！DONE！
清焖虾
好啦！轮到虾了！虾真的是不要太简单哦😂～要么清水焖，要么白水灼～
清洗干净，加一小把盐和四分之一碗水～盖上锅盖，中火6分钟～（这是一斤虾的烹饪时间，少量的话5分钟可以的）
调料碗里倒入酱油，油锅热葱，热出香味，趁热直接浇到酱油上！
DONE！虾趁热会很水嫩哟！加上那个蘸酱！ohoho～
这期照片没有好好拍～
因为……天气凉……再不趁热吃就不好吃了～啊哈哈哈
Tips：
烧水准备蒸鱼的时候，把虾给焖了，焖虾的时候把鱼给蒸了～
鱼快蒸好剩1分钟的时候，拿个小平底锅把虾的蘸酱给做了～最后顺着锅热个蒸鱼的配料～
鱼出锅～淋上酱～两道菜都好了！
是不是半个钟！超快～啊哈哈哈哈
当然，前提是你有两炉子😂
不要觉得这两道菜是随便写写的，
之前跟其他海边的小伙伴交流过了，
海鲜就是水里煮煮捞捞，原汁原味～
新鲜的海鲜拿来红烧麻辣什么的，我觉得好可惜哦～😂
然后拖到今天才更新，
不是我偷懒😂，是菲比已经咳成煞比了😂
Anyway，大家开工大吉，
周末去菜场买个活蹦乱跳鱼和活蹦乱跳虾试个新鲜的原汁原味吧！