蟹粉小笼包：鲜美无比，吃起来满口流香

香香肉馅夹着鲜美的蟹肉，吃上一口，味蕾得到极大的满足。

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蟹粉小笼包

图文 | 清水淡竹

蟹肉适量夹心肉适量鸡蛋适量铁棍山药适量葱姜水适量淀粉适量盐适量料酒适量生抽适量蚝油适量白糖适量

1. 肉末、蟹肉、鸡蛋、铁棍山药切细丁全部放在大碗中。

2. 加入盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、葱姜水、淀粉，往同一个方向搅拌上劲。

3. 面粉加温水和成柔软面团，盖湿布饧发半个小时以上。

4. 面团搓成长条，切成小剂子。

5. 擀成薄薄的饺子皮。

6. 放上肉馅。

7. 包成小包子。

8. 放到抹了油的笼屉里。

9. 冷水上锅蒸，水开上汽后10分钟，盖盖虚蒸3分钟开盖。

10. 鲜香多汁小笼包，蘸点陈醋更美味。

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