打炒米，留住一个有年味的童年（陈祥胜林本祥）

临近年关，一张关于打炒米的图片勾起了我的儿时回忆。

如今，极少见到打炒米的场景了。在浙江省台州市的70后、80后记忆中，每每临近年关，家家户户都会打炒米。

街边打炒米的场景

在那个物资匮乏的年代，炒米是孩子们钟爱的过年美食之一。一听到打炒米师傅的吆喝声，街坊四邻的孩子们便用布袋或簸箕盛着一些粳米出门，凑到师傅身旁，围观师傅点火生炉，在“咿呀”的嬉闹声中，等待美食的诞生。

师傅坐在炒米机旁，左手摇转着火炉上那口被烟熏得发黑的纺锤形焖锅，右手将边上的风箱拉得“呼哧呼哧”直响。“估摸差不多了哦。”师傅边嘀咕着，边站起身来，用手将焖锅搬离火炉。

师傅转动打炒米焖锅

“要出锅喽！”师傅高声吆喝了一声，围观的孩子们立刻止住了嬉闹，赶紧往后退了几步，不约而同地用双手捂牢了耳朵。此刻身边的空气仿佛瞬间凝固，大家用充满期待的目光紧盯着师傅手中的焖锅。

一声巨响从焖锅里传出，一缕烟雾徐徐升起来，一股浓香在现场扩散开。

胖嘟嘟、白嫩嫩的炒米，香甜中带着松脆。孩子们抓起一把刚出锅的炒米，拼命地往嘴里塞，孩子们此刻都是一脸满足。粘在嘴角和手上的炒米，大伙都会用舌头舔干净，绝不浪费。

那种喜悦与满足，是生活在富裕年代里的孩子，无法体会到的。

刚出炉的炒米

都说年味是吃出来的。现在的孩子们，平日里对于巧克力、饼干等早已吃腻，更别说炒米这种“不入眼”的零食。重要的是，他们不能同我们儿时那样，与小伙伴一起分享过年打炒米的乐趣。

莫让过年打炒米的回忆，只定格在我们这代人的童年里。找点时间，有机会多带孩子去打炒米，为他们留住一个有年味的童年吧。

（作者单位：浙江省台州市温岭市融媒体中心）