我家过年必做的吉祥如意菜，简单易学，吃出大吉大利

快过年了，置办年货时中少不了一只土鸡，年夜饭上更少不了鸡肉的身影。我们都喜欢图个吉利，过年吃鸡图个“吉祥如意”的好口彩，和鱼一起更有“年年有余”的谐音，寓意日子不愁吃喝，大吉大利、吉祥如意”。

我家年夜饭上，我一般都是炖鸡汤，首选的就是新鲜土鸡，我家人都喜欢吃菌类，就把土鸡和口菇一起炖鸡汤，这样搭配比较合理，一荤一素一菇是科学饮食、平衡营养的最佳搭配，口菇炖土鸡是我家老老小小都爱吃的菜，有肉，有口菇，营养都在一锅中，也是我最爱做的一个菜，做法太简单了，一盆菜端上桌，汤汤水水的吃肉喝汤，荤素搭配真营养鲜美，很适合做年菜。

年菜不仅要有炒菜，更要有炖菜，鸡肉作为年菜的吉祥如意菜，一般我们做法就是炖汤，凉拌、或者烤，这些做法比较适合做年菜，代表菜有小鸡时候蘑菇，口水鸡，烤鸡等，最常见的最简单的做法，就是口水鸡和营养美味的炖鸡汤了，因此，这款《口菇炖土鸡》不仅简单好做，而且营养美味都不少，很适合一家老少吃。

主料：口菇400克、土鸡半只

辅料：盐、姜、枸杞、料酒

做法：1、把新鲜的土鸡洗净切块，有人喜欢直接一只整鸡炖出来，我不太习惯，至今都没有炖个一只整鸡，凉水下锅煮，加料酒开以后，捞出来以后，洗去血沫

2、口菇去蒂，用淡盐水泡泡，多清洗几次，这样干净。我喜欢直接一颗炖，你喜欢吃小一些的，可以切两半，姜切片

3、把鸡块和姜片、口菇加进臻米UFO饭煲压力锅

4、再加入清水，爱喝汤可以多加点，电饭煲炖汤，一般损耗水不多，（现在的电压力锅都是智能的，炖肉煲汤都和普通的瓷器煲炖的一样鲜美）。

5、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置，这个锅太好用了，电饭煲和压力锅，两个功能，智能识别，一个锅顶两个锅用，只花一个锅的钱，而且颜值太高了，做饭都心情好了。

6、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。

7、等时间到了，加盐拌均匀（如果你不喜欢电压力锅炖，可以用煲炖，这样就是比较耗时间）

8、加枸杞拌均匀，再焖几分钟就可以出锅吃了。

9、鸡肉熟烂带有口菇的鲜美香味，绵软好吃，营养又美味，全家都爱吃。冬天炖这样一锅鸡汤，滋补鲜美，一家老小都可以吃，出门都不怕了。

可可的小贴士
1、新鲜土鸡出来才鲜美好吃，不要切的太大了，可以减少炖制时间
2、口菇新鲜的很鲜美营养也不错，加点枸杞颜色漂亮更有食欲。